Vins Côtes de Gascogne Plaimont - Cosmopotes - 2024

La cuvée Cosmopotes 2024 du domaine Plaimont, en appellation Côtes de Gascogne IGP, est un vin blanc sec issu du Sud-Ouest de la France, plus précisément du Pays de la Garonne. Cette cuvée sélectionne généralement un assemblage de cépages typiques de la région, où l'on retrouve souvent Colombard, Ugni Blanc, Gros Manseng et parfois Sauvignon. Le millésime 2024 promet une grande fraîcheur, grâce à une vendange précoce privilégiant l’éclat aromatique, un élevage en cuves inox pour préserver la pureté du fruit et souligner le caractère aérien du vin.

La région des Côtes de Gascogne bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par la proximité de l’Atlantique et la douceur des étés, permettant aux raisins de conserver une belle acidité naturelle. Le terroir se compose de sols variés : argilo-calcaires, boulbènes et sables fauves, qui apportent une palette aromatique diversifiée aux vins. Historiquement, la Gascogne occupe une place singulière dans le vignoble français, ayant bâti sa réputation sur des vins blancs vifs et expressifs, traditionnellement destinés à la distillation de l’Armagnac, mais qui séduisent aujourd'hui pour leur modernité et leur accessibilité.

Le Cosmopotes blanc, avec ses arômes de fruits à chair blanche, d’agrumes, de fleurs et une belle vivacité, s'accorde parfaitement avec des produits de la mer comme un tartare de dorade, des huîtres ou de simples crevettes roses. Il accompagne idéalement les spécialités régionales comme la garbure gasconne (servie fraîche) ou un fromage de brebis des Pyrénées. Pour une association estivale, pensez à une salade aux agrumes et crustacés, ou à un ceviche, afin de mettre en valeur la fraîcheur du vin.

Pour apprécier toutes ses qualités, servez ce vin à une température de 8 à 10°C. Je vous conseille de le déguster jeune, dans ses deux à trois premières années, afin de profiter pleinement de sa vivacité et de ses arômes fruités éclatants.