Vins Côtes de Gascogne Domaine Les Domaines - 2014

Le Domaine Les Domaines propose ici un Côtes de Gascogne IGP blanc sec millésime 2014, représentatif des vins du Sud-Ouest. Élaboré principalement à partir des cépages traditionnels de la région, tels que le Colombard et l’Ugni Blanc, parfois accompagnés de Sauvignon ou de Gros Manseng, ce vin dévoile une robe pâle aux reflets argentés. Au nez, il s’exprime sur des notes d’agrumes frais, de buis et de fruits à chair blanche, alliant intensité aromatique et fraîcheur. La bouche est vive, dotée d’une belle acidité, révélant des touches de pomelo, de pêche blanche et une finale légèrement herbacée, très désaltérante. Le travail à la vigne ainsi qu’une vinification en cuves inox thermorégulées mettent en avant pureté et franchise du fruit, avec une trame particulièrement légère et élégante.

La région des Côtes de Gascogne se situe au cœur du Pays de la Garonne, bénéficiant d’un climat océanique tempéré, idéal pour la production de blancs aromatiques et rafraîchissants. Les sols argilo-calcaires, parfois sablonneux, apportent minéralité et tension aux vins. Historiquement, la Gascogne fut d’abord reconnue pour la production d’Armagnac, avant de se spécialiser dans les vins blancs secs et fruités dès la fin du XXe siècle, séduisant par leur accessibilité et leur expression aromatique.

Ce vin sec s’accordera parfaitement avec la cuisine estivale : poissons grillés, fruits de mer, tartares de poisson ou encore carpaccio de Saint-Jacques. Les fromages de chèvre frais ou une salade gasconne au magret fumé et noix peuvent également créer des alliances délicieuses. Pour une note régionale, pensez à le servir avec des huîtres du bassin d’Arcachon ou un poisson en papillote aux herbes.

Idéalement, dégustez ce Côtes de Gascogne blanc sec entre 8 et 10°C afin de préserver tout son éclat aromatique et sa fraîcheur. Une ouverture juste avant le service suffira à le révéler dans toute sa vivacité.