La cuvée Charmes de Colombelle, en appellation Côtes de Gascogne IGP, est un vin blanc sec originaire du Sud-Ouest de la France, dans la sous-région du Pays de la Garonne. Comme il s’agit d’un vin non millésimé, cette cuvée est le fruit d’un assemblage soigneux permettant de garantir une constance dans la fraîcheur et le profil aromatique. Généralement, les vins blancs de cette région sont élaborés à partir de cépages tels que le Colombard, l’Ugni Blanc et le Sauvignon, réputés pour leur vivacité et leur intensité aromatique. La vinification, principalement en cuve inox, préserve la franchise du fruit, développe des arômes d’agrumes, de fruits exotiques et souvent une délicate touche florale.
La région viticole des Côtes de Gascogne bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à la culture de cépages blancs aromatiques. Les sols alternent entre argiles, sables et boulbènes, offrant des conditions idéales pour donner naissance à des vins légers, éclatants de fraîcheur. L’histoire viticole de la Gascogne est riche, autrefois plus réputée pour ses armagnacs, mais le vignoble s’est fortement orienté ces dernières décennies vers la production de vins blancs secs à la forte identité aromatique et à la buvabilité remarquable.
Pour les accords mets-vins, ce Colombelle Charmes blanc sec accompagnera parfaitement des fruits de mer, des huîtres ou un plateau de coquillages. Il sera également le compagnon idéal d’un ceviche de poisson, d’un tartare de saumon ou d’une salade de chèvre chaud. Si vous souhaitez rester sur une note régionale, essayez-le avec un carpaccio de truite des Pyrénées ou une omelette aux fines herbes. Il sublimera également des fromages frais comme le brebis.
Pour profiter pleinement de ses arômes, il convient de servir ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C. À cette fraîcheur, il exprimera toute sa vivacité et ses notes fruitées. Un vin à apprécier jeune, dans les deux ans suivant sa mise, pour conserver tout son éclat et sa légèreté.
