Avis Viniou
Le Domaine Nis Tastet propose avec sa cuvée Tonnelle 2023 un vin blanc sec issu de l’appellation Côtes de Gascogne IGP, au cœur du Pays de la Garonne. Cette cuvée se distingue par son assemblage traditionnel de cépages locaux, le plus souvent à dominante de Colombard et Sauvignon, éventuellement complétés par de l’Ugni Blanc ou du Gros Manseng, selon la tradition gasconne. Le millésime 2023, marqué par une maturation progressive sous un climat relativement tempéré, a permis de préserver la fraîcheur aromatique et l’équilibre naturel des raisins. Vinifié en cuve inox afin de conserver la pureté du fruit et la vivacité, il offre un profil limpide, avec une robe pâle et brillante, des arômes vifs d’agrumes, de fruits à chair blanche, et une pointe végétale typique du Sauvignon.
La région des Côtes de Gascogne, dans le Sud-Ouest, bénéficie d’un climat océanique atténué qui apporte douceur et régularité durant la période de maturation. Les sols mixtes, argilo-calcaires ou sablo-limoneux, favorisent une belle expression aromatique et confèrent aux vins une fraîcheur remarquable. Historiquement, cette zone, autrefois réputée pour l’Armagnac, s’est tournée vers l’élaboration de vins blancs vifs qui ont su conquérir les amateurs en quête de légèreté et d’expressivité.
Pour sublimer la fraîcheur et la vivacité de cette cuvée, privilégiez des accords avec des poissons grillés, des tartares ou des ceviches, ainsi que des fruits de mer et des crustacés. Les fromages de brebis jeunes, courants dans la région, se marient également parfaitement. En s’inspirant des spécialités locales, n’hésitez pas à accompagner ce vin blanc sec d’une salade gasconne, à base de magret séché, de noix et de fromage, qui mettra en avant le caractère aromatique du vin.
Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée Tonnelle 2023 à une température comprise entre 8 et 10°C. Elle saura exprimer toute sa fraîcheur et son intensité aromatique, idéale pour un apéritif convivial ou un repas estival.
