Vins Côtes de Gascogne Domaine Nis Tastet - Tonnelle - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Nis Tastet, avec sa cuvée Tonnelle 2023, nous propose un vin blanc sec remarquable en provenance des Côtes de Gascogne IGP, au cœur du Sud-Ouest de la France, plus précisément dans le Pays de la Garonne. Ce vin est issu d’un assemblage typique de la région, souvent à base de cépages locaux tels que le Colombard, l’Ugni Blanc, voire un peu de Sauvignon ou de Gros Manseng, qui apportent fraîcheur, vivacité et complexité aromatique à l’ensemble. La vinification privilégie la mise en valeur des arômes de fruits frais, avec une fermentation à basse température et un élevage en cuve inox pour préserver la pureté du fruit et la fraîcheur du millésime 2023.

La région des Côtes de Gascogne se distingue par son climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l’Atlantique, ce qui permet une maturation lente et régulière des raisins. Les sols, majoritairement argilo-calcaires et sablo-limoneux, confèrent aux vins une acidité vive et une grande expression aromatique. Historiquement, la Gascogne est une terre de tradition viticole, autrefois plus connue pour son Armagnac, et qui, depuis les années 1970, s'est tournée avec succès vers la production de vins blancs secs et aromatiques très appréciés pour leur rapport qualité-prix.

Ce blanc sec se mariera à merveille avec les produits de la mer, tels que des huîtres fraîches, des crevettes grillées ou un carpaccio de poisson blanc. Il accompagnera également des salades estivales, des asperges à la vinaigrette ou encore des fromages de chèvre frais. Pour un accord régional, testez-le sur une terrine de foie gras maison légèrement poivrée, dont la douceur contrastera avec la fraîcheur du vin.

Pour profiter pleinement des qualités aromatiques et de la fraîcheur de la cuvée Tonnelle 2023, il est conseillé de la servir entre 8 et 10°C. Un carafage bref peut également s’envisager pour libérer tout le potentiel aromatique, notamment dans sa jeunesse. Bonne dégustation !