Avis Viniou
Le Domaine Nis Tastet propose ici une cuvée 2023 en blanc sec sous l’appellation Côtes de Gascogne IGP, issue du territoire des Pays de la Garonne, dans le Sud-Ouest de la France. Cette Cuvée Tonnelle est représentative du savoir-faire gascon en matière de vins frais et aromatiques. Les cépages utilisés sont généralement du Colombard, du Sauvignon Blanc, parfois associés à l’Ugni Blanc ou au Gros Manseng, mais chaque domaine apporte sa propre touche à l’assemblage. La vinification privilégie la préservation des arômes primaires, avec une fermentation à basse température en cuves inox afin de conserver toute la fraîcheur et la vivacité du fruit. Le millésime 2023 s’annonce particulièrement plaisant, marqué par des notes citronnées, d’agrumes, de fruits à chair blanche et une finale désaltérante, caractéristique des bons blancs de Gascogne.
La région du Sud-Ouest, notamment la zone des Côtes de Gascogne, bénéficie d’un climat tempéré océanique, adouci par la proximité de l’Atlantique et protégé par les Pyrénées. Les sols sont variés, allant des sables fauves aux graves argilo-calcaires, permettant la naissance de vins souples, fruités et expressifs. Historiquement, la Gascogne est une terre de tradition viticole, héritière des vins exportés vers l’Angleterre au Moyen-Âge et connus notamment pour la production d’Armagnac.
Ce vin blanc sec conviendra parfaitement à des fruits de mer, des huîtres ou des crevettes grillées, mais également à des plats de poissons en sauce légère comme un filet de bar au citron, ou une cuisine asiatique nuancée (sushis, ceviche). Pour des associations locales, pensez à un fromage de brebis frais, une salade gasconne ou encore une terrine de poisson typique de la région.
Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa fraîcheur, il est recommandé de déguster cette Cuvée Tonnelle entre 8 et 10°C. Servez-le bien frais, mais non glacé, afin de révéler l’équilibre entre vivacité, fruit et rondeur, idéal à l’apéritif ou lors d’un repas d’été convivial.
