Vins Côtes de Gascogne Paréant - Fleur de Givre - 2022

Ce Côtes de Gascogne IGP 2022 du Château Paréant, baptisé « Cuvée Fleur de Givre », se présente comme un vin blanc sec, tout en fraîcheur et élégance. Bien que l’assemblage précis ne soit pas mentionné, les blancs de Gascogne reposent généralement sur un mélange harmonieux de cépages autochtones comme le Colombard, l’Ugni Blanc et parfois le Gros Manseng ou le Sauvignon. Le millésime 2022, marqué par une belle maturité et des vendanges soignées, livre un vin expressif, aux arômes d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. La vinification, habituellement en cuves inox pour préserver la pureté aromatique, met en valeur la vivacité, la légèreté et le caractère désaltérant de cette cuvée, typique du style gascon.

La région des Côtes de Gascogne, ancrée dans le bassin du Sud-Ouest le long de la Garonne, tire profit d’un climat océanique avec des influences légèrement continentales. Les hivers doux et les étés chauds favorisent une maturité lente et progressive des raisins, tandis que les sols sableux, argilo-calcaires et boulbènes assurent une grande expression aromatique. Terroir historique, il est aussi le berceau de l’Armagnac, mais les vins blancs de Gascogne ont su conquérir leur place grâce à leur fraîcheur, leur accessibilité et leur vivacité, portés par une tradition d’innovation et de convivialité.

Ce blanc sec, frais et fruité, se mariera idéalement avec des huîtres, des crevettes ou un tartare de poisson. Les poissons grillés, les salades composées – notamment « à la landaise » avec gésiers confits et magret – ou de fromages à pâte molle, apporteront de l’harmonie et révèleront tout le caractère du vin. On pourra aussi s’inspirer du terroir local avec un carpaccio de truite de Gascogne ou des tapas de foie gras mi-cuit.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin bien frais, entre 8 et 10°C, afin de mettre en valeur son bouquet aromatique et sa fraîcheur. Il est parfait à l’apéritif et pourra accompagner un repas estival ou un plateau de fruits de mer. À déguster jeune pour apprécier toute sa vivacité.