Vins Côtes de Gascogne Domaine Guillaman - Colombage Ugni Blanc - 2012

Avis Viniou

Le Domaine Guillaman propose avec sa Cuvée Colombage 2012 un vin blanc sec issu principalement du cépage Ugni Blanc, reconnu pour sa fraîcheur et sa vivacité. Le millésime 2012, marqué par des conditions météorologiques modérées dans la région, a permis une belle maturité aromatique tout en préservant l’acidité naturelle du raisin. Vinifié en cuve inox, ce vin exprime des arômes francs et délicats d’agrumes, de fleurs blanches et une légère touche végétale caractéristique du cépage. La bouche, tout en légèreté, privilégie la franchise, offrant une finale désaltérante et élégante.

La Gascogne, située dans le Sud-Ouest de la France, profite d’un climat océanique tempéré, doucement influencé par la proximité de l’Atlantique. Les sols majoritairement argilo-calcaires et sableux favorisent l’expression pure des cépages blancs comme l’Ugni Blanc, qui s’y est parfaitement acclimaté. Cette région compte une longue histoire viticole, jadis réputée pour ses eaux-de-vie (armagnac), où la production de vins blancs secs et aromatiques s’est affirmée au fil des décennies. Ce terroir unique confère aux vins une fraîcheur et une minéralité distinctives, très appréciées à l’apéritif comme à table.

Avec son profil frais et fruité, la Cuvée Colombage d’Ugni Blanc 2012 accompagnera à merveille des fruits de mer, un plateau d’huîtres fraîches, des poissons grillés ou simplement une assiette de tapas gascons. Pour des accords régionaux, pensez à un carpaccio de truite, une salade landaise ou un fromage de brebis des Pyrénées légèrement affiné. Sa vivacité en fait également un excellent partenaire pour les entrées végétariennes ou les sushis.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir entre 8 et 10°C. Cette température révèlera toute la finesse de ses arômes tout en conservant sa fraîcheur en bouche. Un vin à savourer dans sa jeunesse pour profiter de son croquant et de sa palette aromatique énergique.