Vins Côtes de Gascogne Terre d'Ovalie - 2024

Avis Viniou

Le Terre d'Ovalie 2024, en appellation Côtes de Gascogne IGP, est un vin blanc sec du Sud-Ouest de la France. Issu majoritairement des cépages emblématiques de la région tels que le Colombard, le Gros Manseng ou encore le Sauvignon Blanc, il séduit par sa fraîcheur aromatique et sa vivacité naturelle. La cuvée 2024 bénéficie d'une vinification soignée sous contrôle des températures, permettant la préservation maximale des arômes primaires : on retrouve typiquement des notes d’agrumes, de fruits exotiques et de fleurs blanches, portées par une belle acidité et une bouche légère.

La région des Côtes de Gascogne s’étend sur les coteaux vallonnés du Pays de la Garonne, un territoire à la forte identité viticole. Le climat est marqué par une influence océanique, avec des hivers doux, des étés tempérés et une pluviométrie régulière, garantissant une maturation lente des raisins. Les sols allient argiles, limons et sable, apportant aux vins une finesse et une minéralité particulière. Cette tradition remonte à l’époque romaine, mais c’est à partir du Moyen Âge et sous l’impulsion des négociants hollandais que la région a pris son essor, s’imposant aujourd’hui comme un des grands terroirs de blancs français frais et expressifs.

Pour les accords mets-vins, la fraîcheur du Terre d'Ovalie 2024 se marie parfaitement avec des fruits de mer, des huîtres ou des poissons grillés. Il fera également merveille sur une salade gasconne, un tartare de poisson ou du fromage de chèvre frais. Pour une alliance régionale, pensez à l’associer à un confit de canard accompagné de légumes croquants en entrée.

Je vous recommande de le servir bien frais, idéalement entre 8 et 10°C, afin de préserver tout son éclat aromatique et sa fraîcheur en bouche. À déguster jeune sur son fruit, dans les deux ans suivant la récolte, pour profiter pleinement de sa typicité.