Vins Côtes de Gascogne Domaine La Sapinière - Lovelle - 2022

Le Domaine La Sapinière, avec sa cuvée Lovelle 2022 en Côtes de Gascogne IGP, offre un vin blanc sec typique de cette région du Sud-Ouest de la France. La cuvée est vraisemblablement issue d’un assemblage classique comportant des cépages comme le Colombard, la Gros Manseng, le Sauvignon blanc et peut-être une touche d’Ugni blanc, conférant au vin une belle fraîcheur aromatique et une vivacité désaltérante. Le millésime 2022, baigné par un climat estival particulièrement chaud et ensoleillé, a permis d’obtenir des raisins à pleine maturité tout en conservant une acidité salutaire, gage d’équilibre et de gourmandise. La vinification privilégie généralement des fermentations à basse température en cuve inox pour préserver l’intégrité du fruit et la pureté aromatique.

La région des Côtes de Gascogne, établie sur les douces collines du Pays de la Garonne, bénéficie d’un climat océanique tempéré mais soumis à des influences continentales. Les hivers y sont doux, les étés chauds mais rarement caniculaires, offrant aux vignes une longue période de maturation. Les sols argilo-calcaires et sablo-limoneux jouent un rôle essentiel dans l’expression de la minéralité et de l’élégance de ces vins. Depuis le Moyen Âge, la Gascogne cultive une tradition viticole tournée vers la fraîcheur, la vivacité et la franchise aromatique, connue avant tout pour ses vins blancs secs et aromatiques.

La cuvée Lovelle 2022 s’accordera parfaitement avec des fruits de mer, des poissons grillés ou en carpaccio, notamment un ceviche de bar, mais aussi des fromages de brebis jeunes ou une salade gasconne au magret fumé. Pour explorer un accord régional, tentez-la avec une garbure végétarienne ou une tranche de foie gras mi-cuit relevée de fleur de sel.

Servez ce vin bien frais, à une température idéale de 8-10°C, afin de préserver ses arômes intenses de fruits à chair blanche, d’agrumes et sa finale nette et rafraîchissante. Pensez à le déguster dans de jolis verres à blanc pour en apprécier toute l’expression aromatique.