Vins Côtes de Gascogne La Tortue

Le vin blanc La Tortue, élaboré en Indication Géographique Protégée Côtes de Gascogne, reflète tout le savoir-faire du Sud-Ouest de la France. D’un assemblage typique de cette région, où dominent souvent les cépages colombard, ugni blanc, sauvignon ou gros manseng, il s’agit ici d’un vin sec, idéalement conçu pour révéler la fraîcheur et l’expression fruitée caractéristiques de l’appellation. Le fait qu’il soit non millésimé indique un assemblage judicieux de différents crus, recherchant l’équilibre et une régularité aromatique d’année en année. La vinification met l’accent sur la préservation de la vivacité, avec des fermentations à basse température et une mise en bouteille précoce.

La Côtes de Gascogne s’étend au cœur du Pays de la Garonne, sur les coteaux ondulants du Gers, dans un climat océanique tempéré aux influences atlantiques. Ce climat assure de belles maturités tout en conservant finesse et fraîcheur, soutenues par des sols argilo-calcaires et limoneux, parfois parsemés de graves. Historiquement tournée vers les spiritueux comme l’Armagnac, la région s’est illustrée ces dernières décennies par la production de vins blancs vifs, aromatiques, propices à la convivialité.

Avec son profil frais, croquant, et ses arômes d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits exotiques, La Tortue blanc sec sera parfait à l’apéritif, accompagné de toasts de rillettes de poisson ou d’anchoïade. Sa vivacité réveillera également une assiette de fruits de mer, un tartare de saumon, ou des sushis. Pour un accord régional, tentez un carpaccio de truite des Pyrénées ou une tomme de brebis jeune.

Il est conseillé de déguster ce vin entre 8 et 10°C, afin de préserver toute sa fraîcheur et ses notes aromatiques. Servez-le dans des verres fins, juste rafraîchi, et profitez de sa simplicité gourmande dès les premières années pour préserver son éclat et sa vivacité.