La cuvée Planète Cépages 2020 du domaine Plaimont, issue de l’IGP Côtes de Gascogne, est un vin blanc sec élaboré à partir d’un assemblage typique de la région. Cette cuvée met à l’honneur les cépages emblématiques tels que le Colombard, l’Ugni Blanc, et parfois une touche de Gros Manseng ou de Sauvignon. Le millésime 2020 s’illustre par une belle fraîcheur, une pureté aromatique remarquable et un équilibre sur la vivacité. La vinification se déroule en cuves inox à basse température, permettant de préserver toute la palette aromatique des fruits, souvent marquée par des notes d’agrumes, de fruits exotiques et une légère touche florale.
Le vignoble des Côtes de Gascogne s’étend au cœur de la Gascogne, dans le Sud-Ouest de la France, autour des vallées de la Garonne et du Gers. Cette région bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des influences atlantiques qui apportent fraîcheur et humidité, idéales pour la culture des cépages blancs. Les sols, majoritairement argilo-calcaires et parfois sablonneux, favorisent l’expression de la vivacité et de la finesse aromatique dans les vins blancs. L’histoire viticole locale est étroitement liée à la production d’Armagnac, mais depuis quelques décennies, les vins de Gascogne connaissent un véritable renouveau, axé sur la fraîcheur et la gourmandise des vins blancs secs.
Un vin blanc aussi expressif et dynamique trouvera de superbes accords à table. Il se déguste parfaitement à l’apéritif, sur des tapas ou des fruits de mer. Les huîtres, crevettes grillées, ceviche ou carpaccio de poissons sont des compagnons idéaux, tout comme un fromage de brebis de la région ou une salade landaise. Pour une touche locale, essayez-le avec une garbure revisitée en version estivale.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température située entre 8 et 10°C. Pensez à le consommer dans sa jeunesse pour profiter pleinement de son fruité éclatant et de sa fraîcheur caractéristique.
