Vins Côtes de Gascogne Domaine Ténérity Carvé - 2023

Le Domaine Ténérity Carvé 2023, en appellation Côtes de Gascogne IGP, est un vin blanc sec typique de la région du Sud-Ouest de la France. Ce vin est souvent élaboré à partir de cépages comme le Colombard, l’Ugni Blanc et parfois le Sauvignon, connus pour leur fraîcheur et leur expression aromatique. Le millésime 2023, marqué par une météo clémente et un ensoleillement généreux, a permis d'obtenir des raisins à parfaite maturité, offrant un vin à la robe pâle, brillante, doté d’arômes d’agrumes, de fruits exotiques et de fleurs blanches. La vinification en cuve inox préserve la vivacité naturelle et la pureté du fruit, rendant ce blanc particulièrement croquant et rafraîchissant en bouche.

La région des Côtes de Gascogne s’étend sur les douces collines du Sud-Ouest, entre océan Atlantique et contreforts pyrénéens. Le climat océanique tempéré favorise la maturation lente des raisins, tandis que les sols argilo-calcaires et limoneux apportent finesse et équilibre aux vins. Cette région possède une longue tradition viticole et est réputée pour ses blancs secs et aromatiques, appréciés pour leur fraîcheur et leur accessibilité, ainsi que pour leur capacité à révéler la typicité des cépages locaux.

Ce vin blanc sec s’accorde merveilleusement avec des fruits de mer, des coquillages, du poisson grillé ou en ceviche, mais aussi sur des tapas ou une salade gasconne composée de gésiers et de magret fumé. Pour rester dans la tradition régionale, il accompagne parfaitement la garbure légère ou une assiette de fromages frais de brebis.

Avant de servir, il est recommandé d’ouvrir ce Côtes de Gascogne IGP bien frais, entre 8 et 10°C, pour exalter ses arômes fruités et préserver sa vivacité. Il exprimera alors toute sa fraîcheur et sa gourmandise, idéal à l’apéritif ou lors d’un repas convivial. Ce vin se déguste jeune pour profiter de ses qualités aromatiques et de sa rondeur acidulée.