Vins Côtes de Gascogne Domaine Pellehaut - Family Reserve Vieilli en Barriques - 2018

Le Domaine Pellehaut, situé au cœur du Pays de la Garonne, signe avec sa Cuvée Family Reserve Vieilli en Barriques 2018 un vin blanc sec d’une grande finesse. Ce vin d’assemblage, typique des Côtes de Gascogne IGP, bénéficie d’un élevage en barriques qui lui apporte complexité et richesse aromatique. Selon les pratiques du domaine, le vin est élaboré à partir de cépages autochtones comme le Gros Manseng ou le Colombard, parfois associés au Sauvignon Blanc, chacun contribuant à la diversité de la palette aromatique. Le millésime 2018 a profité d’un bel ensoleillement, permettant une maturité optimale des raisins, et l’élevage en fûts de chêne renforce de subtiles notes toastées et vanillées, tout en respectant la fraîcheur naturelle du vin.

La région Sud-Ouest, plus particulièrement la Gascogne, jouit d’un climat océanique tempéré, propice à l’élaboration de blancs expressifs et équilibrés. Les sols variés, alternant entre argilo-calcaires et sables fauves, apportent une typicité remarquable aux vins de la région. Historiquement, la Gascogne s’est imposée comme terre d’Armagnac et de grands vins blancs, héritant de pratiques viticoles ancestrales enrichies par le savoir-faire moderne. Cette identité unique se traduit par des vins à la fraîcheur éclatante et à la belle intensité aromatique.

Ce blanc sec se révèle idéal à l’apéritif, mais il accompagnera merveilleusement bien des mets raffinés comme un carpaccio de Saint-Jacques, une salade d’agrumes et de crevettes, ou même une poularde sauce suprême. Pour un accord régional, essayez-le sur une garbure gasconne revisitée, ou des fromages à pâte pressée comme le Bethmale. Sa structure et son élevage lui permettent également de sublimer un poisson grillé ou un risotto aux asperges.

Au service, privilégiez une température de 10 à 12°C afin d’exprimer pleinement sa complexité et de révéler ses arômes délicats sans masquer la fraîcheur apportée par le terroir gascon. Un passage en carafe de quelques minutes pourra également favoriser son épanouissement en bouche.