Vins Côtes de Gascogne Isatis - Intemporel

La cuvée Intemporel du château Isatis, en Côtes de Gascogne IGP, est un vin blanc sec non millésimé, typique de cette région du Sud-Ouest de la France. L’assemblage, bien que précis non communiqué, s’articule souvent autour du Colombard, du Sauvignon Blanc, et parfois de l’Ugni Blanc, cépages dominants de la région. Ces variétés apportent vivacité, fraîcheur aromatique et une belle acidité naturelle. Grâce à une vinification axée sur la préservation des arômes primaires, le vin présente généralement un nez expressif de fruits exotiques, d’agrumes et de fleurs blanches, avec une bouche vive, dynamique et désaltérante, idéale pour les amateurs de vins blancs abordables et festifs.

La région des Côtes de Gascogne bénéficie d’un climat océanique à influence tempérée, profitant de la douceur de l’Atlantique tout en jouissant d’ensoleillement et de nuits fraîches, favorisant la maturation lente et la préservation de la fraîcheur des baies. Les sols sont principalement composés d’argiles, de sables et de calcaires, apportant minéralité et tension aux vins. Cette zone, historiquement connue pour son armagnac, s’est affirmée ces dernières décennies comme un formidable vivier de vins blancs aromatiques, parfaits pour une consommation conviviale. L’histoire locale, marquée par la culture de la vigne depuis l’Antiquité, se poursuit aujourd’hui avec des producteurs dynamiques misant sur l’expression du fruit et la légèreté.

Ce blanc sec d’Isatis accompagnera admirablement des huîtres, des fruits de mer, ou encore un carpaccio de poisson blanc. Il s’équilibre également avec une salade gasconne, des asperges vinaigrette ou un fromage frais de brebis typique de la région. Pour une touche locale, pensez à une omelette à la truffe noire de Gascogne ou à des tapas de charcuterie régionale.

Pour profiter pleinement de ses arômes, servez ce vin à une température fraîche, entre 8 et 10°C. Il s’appréciera jeune, sur le fruit, à l’apéritif ou en accompagnement de mets légers. N’hésitez pas à le rafraîchir dans un seau à glace juste avant dégustation.