Vins Côtes de Gascogne Vignobles Babin - Ter'Raz

La cuvée Ter'Raz des Vignobles Babin est un vin blanc sec issu de l’IGP Côtes de Gascogne, dans le Sud-Ouest de la France. Ce vin, non millésimé, reflète l’approche typique des vins de cette région : une recherche de fraîcheur, d’équilibre et d'expression aromatique. Les cépages qui entrent généralement dans la composition des blancs de Gascogne sont principalement le Colombard, l’Ugni Blanc, le Gros Manseng et parfois le Sauvignon Blanc ou le Chardonnay. La vinification est orientée vers la préservation du fruit et une belle vivacité, souvent par une fermentation et un élevage en cuve inox qui garantissent la pureté aromatique, sur des notes d’agrumes, de fleurs blanches et parfois de fruits exotiques.

La région des Côtes de Gascogne bénéficie d’un climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l’Atlantique qui apporte humidité et douceur mais aussi de généreux ensoleillements pendant l’été. Les sols sont variés mais le plus souvent argilo-calcaires ou sablo-limoneux, ce qui favorise une bonne expression du fruit et la fraîcheur dans les vins produits. La Gascogne possède une longue histoire viticole, liée aussi à la production d’Armagnac, ce qui a permis à la région de développer un savoir-faire singulier pour des blancs aromatiques, accessibles et parfaits à boire jeunes.

Pour accompagner la cuvée Ter'Raz, optez pour des mets légers et frais. Les poissons grillés ou préparés en ceviche, des fruits de mer comme les huîtres ou les crevettes, mais aussi des salades composées et des fromages de chèvre frais seront des choix parfaits. Du côté des spécialités gasconnes, un tartare de truite des Pyrénées ou une salade Landaise proposée en version allégée montrent en alliance la vivacité du vin avec des produits locaux.

Servez ce Côtes de Gascogne blanc frais, entre 8 et 10°C, afin d’exprimer au mieux ses arômes fruités et sa fraîcheur. Ouvrez la bouteille juste avant de servir pour préserver la vivacité des arômes, et dégustez-le dans les deux ans pour profiter pleinement de sa jeunesse et de son éclat.