Vins Côtes de Gascogne Herré - Colombard - Ugni Blanc - 2018

Avis Viniou

Le Herré Cuvée Colombard-Ugni Blanc 2018 est un vin blanc sec issu de l’appellation Côtes de Gascogne IGP, située dans le Sud-Ouest de la France, plus précisément dans le Pays de la Garonne. Ce vin marie harmonieusement deux cépages emblématiques de la région : le Colombard, qui apporte fraîcheur et intensité aromatique, et l’Ugni Blanc, reconnu pour sa vivacité et sa finesse. La vendange 2018 a bénéficié d’un climat favorable, permettant une belle maturité tout en conservant une acidité rafraîchissante, essentielle à l’équilibre de cette cuvée. La vinification s’est faite en cuves inox pour préserver le fruit et l’expression variétale, aboutissant à un vin éclatant, aux arômes de fruits exotiques, d’agrumes et de fleurs blanches, avec une bouche vive et désaltérante.

La région des Côtes de Gascogne profite d’un climat océanique tempéré, influencé par les vents atlantiques qui préservent la fraîcheur des raisins. Les sols de sables limoneux, argilo-calcaires ou boulbènes offrent un drainage naturel favorisant la qualité des baies. Historiquement, cette zone viticole s’est illustrée tout autant par ses vins paisibles que par l’Armagnac, mais, depuis quelques décennies, les blancs secs et aromatiques tels que cette cuvée gagnent en reconnaissance pour leur gourmandise et leur capacité à accompagner la cuisine du quotidien.

Ce vin vif et aromatique s’accorde parfaitement avec des mets légers tels que les fruits de mer, les huîtres ou un plateau de sashimis. Il sublimera également la cuisine régionale, comme une salade gasconne, du fromage de brebis frais ou une terrine de poisson. Une suggestion plus locale serait de l’associer à une omelette à la ciboulette ou à un tartare de canard relevé d’agrumes.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur et la vivacité du Herré Cuvée Colombard-Ugni Blanc 2018, servez-le bien frais, entre 8 et 10°C. Ouvrez-le juste avant la dégustation pour profiter de sa palette aromatique dans toute sa spontanéité. Ce vin blanc se consomme jeune, dans les deux à trois ans suivant la mise en bouteille, afin de conserver toute sa pureté et son croquant.