Vins Côtes de Gascogne Domaine Papolle - Colombard Ugni Blanc - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Papolle 2021, Cuvée Colombard Ugni Blanc, incarne toute la fraîcheur et la vivacité que l’on attend des grands vins blancs du Sud-Ouest. Elaboré à partir des cépages Colombard et Ugni Blanc, deux variétés emblématiques de la Gascogne, ce vin exprime un style résolument sec, marqué par une belle intensité aromatique. Le Colombard, avec ses notes d'agrumes, de pomme verte et parfois de fruits exotiques, apporte nervosité et fraîcheur, tandis que l’Ugni Blanc, cépage traditionnel du cognac et de l’armagnac, confère finesse, légèreté et une pointe herbacée. Le millésime 2021 a bénéficié de conditions climatiques favorables qui ont permis une maturation lente, préservant acidité naturelle et expression fruitée, typiques des grands vins de cette appellation. La vinification est conduite en cuves inox thermo-régulées, un choix permettant de préserver tout le potentiel aromatique des cépages et d’offrir un profil pur, croquant et limpide.

Le vignoble des Côtes de Gascogne s'étend au cœur du Pays de la Garonne. Cette région viticole du Gers, baignée par l’influence océanique et tempérée par les montagnes pyrénéennes toutes proches, bénéficie d’un climat doux mais venté, propice à la culture des cépages blancs aromatiques. Les sols, principalement composés d’argiles et de limons, apportent aux vins de la rondeur tout en conservant une vivacité appréciable. Terre d’histoire, la Gascogne est un haut lieu du bon vivre à la française, réputée pour ses produits du terroir comme le foie gras, l’armagnac ou encore les fameuses volailles fermières.

Avec sa fraîcheur éclatante et son fruité croquant, ce Côtes de Gascogne blanc s’accorde à merveille avec des huîtres, des crevettes grillées, ou un ceviche de poisson blanc. Il se mariera aussi très bien avec une salade gasconne, un fromage de brebis jeune, ou encore des asperges à la vinaigrette. En terroir, il sera parfait sur un foie gras frais ou poêlé, grâce à sa tension qui équilibrera la richesse du plat.

Pour en apprécier toutes les nuances, servez ce vin entre 8 et 10°C, dans un verre tulipe, et prenez le temps de profiter de sa fraîcheur dès l’apéritif. Son style franc et léger en fait aussi un compagnon idéal des beaux jours.