Vins Côtes de Gascogne Florencelle - Blanc Doux - 2021

Le Florencelle Cuvée Blanc Doux 2021, issu de l’appellation Côtes de Gascogne IGP, est un vin blanc moelleux typique du Sud-Ouest de la France. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, les Côtes de Gascogne privilégient souvent des cépages tels que le Colombard, le Gros Manseng ou encore l’Ugni Blanc, particulièrement adaptés à la production de vins blancs doux et aromatiques. Le millésime 2021 a bénéficié de conditions climatiques favorables à la concentration des sucres et du fruit, offrant des vins frais, gourmands, dotés d’un bel équilibre entre douceur et acidité. La vinification met en avant la pureté aromatique, avec un travail soigné afin de préserver la fraîcheur et la vivacité, des caractéristiques recherchées pour ce style de vin.

La région du Sud-Ouest, et particulièrement le Pays de la Garonne, possède une longue histoire viticole. Le climat y est océanique, tempéré par la proximité de l’Atlantique, avec des influences de brises maritimes idéales pour maintenir une belle acidité dans les raisins. Les sols de la Gascogne, composés de sables, de graves et d’argiles, participent à l’expression aromatique et à la fraîcheur caractéristiques des vins de cette zone. Cette mosaïque de terroirs permet de produire des vins abordables, généreux et très expressifs.

Un vin moelleux tel que ce Florencelle 2021 se marie idéalement avec une cuisine aux saveurs douces et raffinées. En entrée, il accompagnera à merveille un foie gras de canard mi-cuit, un crottin de Chavignol légèrement affiné ou encore une salade de figues fraîches. En plat, il s’associe parfaitement avec une volaille à la crème ou un curry doux de poissons. Pour les desserts, privilégiez des tartes aux fruits jaunes, une salade d’agrumes ou tout simplement une part de gâteau Basque.

Pour apprécier pleinement ses arômes délicats et sa fraîcheur, il est conseillé de servir ce vin blanc moelleux entre 8 et 10°C. N’hésitez pas à l’aérer quelques instants dans votre verre afin de révéler l’étendue de son bouquet aromatique et profiter d’un moment de dégustation tout en douceur.