Avis Viniou
La Cuvée Numéro 3 du Domaine Uby en appellation Côtes de Gascogne IGP est un vin blanc sec issu du Sud-Ouest de la France, millésime 2018. Élaboré à partir d’assemblages typiques de la région (souvent colombard, ugni blanc, sauvignon et gros manseng, avec parfois une touche de chardonnay), il exprime par son style toute la fraîcheur et la vivacité propres à ce terroir. La vinification se veut précise afin de préserver le fruité intense et la finesse aromatique, mis en valeur par une fermentation à basse température en cuve inox pour garantir la pureté du fruit. Ce vin révèle généralement un bouquet éclatant, porté sur les agrumes, les fruits exotiques et des notes florales, avec une bouche à la fois rafraîchissante et harmonieuse.
La région des Côtes de Gascogne, située au cœur du Pays de la Garonne, bénéficie d’un climat océanique tempéré avec une légère influence continentale. Les hivers y sont doux, les étés chauds mais modérés par les vents atlantiques, ce qui favorise la maturation optimale des raisins tout en conservant une belle acidité. Les sols argilo-calcaires et limoneux participent à la fraîcheur et à la vivacité des vins blancs produits ici. La Gascogne s’est imposée comme une terre de blancs remarquablement aromatiques, et son histoire viticole remonte à plusieurs siècles, mêlant traditions locales et modernité.
La Cuvée Numéro 3 d’Uby s’apprécie particulièrement en apéritif, avec des plateaux de fruits de mer, des huîtres, des crevettes ou un ceviche de poisson blanc, qui sauront sublimer la vivacité du vin. Elle se marie également à merveille avec des spécialités régionales comme la salade gasconne au magret fumé, un fromage de brebis affiné ou des poissons grillés accompagnés de légumes croquants.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin frais, entre 8 et 10°C. Ce vin se révèlera ainsi dans toute sa fraîcheur, l’intensité de ses arômes et l’élégance de sa texture cristalline. Profitez de sa jeunesse et de son expression aromatique éclatante dans les 2 à 4 ans après le millésime.
