Vins Côtes de Gascogne Plume - Dorée

Avis Viniou

La cuvée Dorée du Château Plume, estampillée Côtes de Gascogne IGP, est un vin blanc sec originaire du Pays de la Garonne, dans le Sud-Ouest de la France. N’étant pas millésimé, il s’agit d’un assemblage pensé pour garantir une belle constance de style et de qualité à chaque mise en bouteille. Les cépages blancs les plus courants de la région, comme le Colombard, l’Ugni Blanc et le Sauvignon, sont ici majoritairement utilisés pour élaborer des vins vifs et aromatiques. La vinification met l’accent sur la fraîcheur et l’expression du fruit, avec souvent une fermentation à basse température afin de préserver les arômes variétaux caractéristiques.

Les Côtes de Gascogne bénéficient d’un climat océanique tempéré, marqué par l’influence des Pyrénées et la proximité de l’Atlantique. Les hivers sont doux, les étés plutôt chauds et ensoleillés, mais sans excès, ce qui offre des conditions parfaites à la maturation progressive des raisins. Les sols de la région, mêlant argiles et sables, apportent de la vivacité et une belle minéralité aux vins. Terre historique de distillation d’Armagnac, la Gascogne s’est imposée depuis plusieurs décennies comme l’un des terroirs phares pour la production de vins blancs secs et fruités, reconnus pour leur très bon rapport qualité-prix.

Ce vin blanc sec s’accorde brillamment avec des mets frais et légers. Il accompagne à merveille les fruits de mer, les huîtres et les crevettes, mais aussi une salade gasconne, du poisson grillé ou une terrine de légumes. Pour prolonger son lien régional, pensez à le servir avec une assiette de foie gras mi-cuit, dont la richesse sera tempérée par la vivacité du vin.

Il est conseillé de déguster cette cuvée Dorée à une température de 8 à 10°C afin d’en apprécier toute la fraîcheur aromatique et l’équilibre en bouche. Ce vin est idéal en apéritif comme à table, à savourer dans sa jeunesse pour profiter de sa pureté et de son éclat.