Vins Côtes de Gascogne Domaine Melleaux - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Melleaux 2023, issu de l’appellation Côtes de Gascogne IGP, est un vin blanc sec qui incarne le savoir-faire du Sud-Ouest. Élaboré à partir de cépages typiques de la région, on retrouve souvent dans ce style de vins une dominante de Colombard, éventuellement assemblé avec de l’Ugni Blanc, du Sauvignon ou du Gros Manseng. Le millésime 2023 a bénéficié d’une climatologie favorable, permettant d’exprimer une belle fraîcheur aromatique. Les raisins sont en général récoltés tôt pour préserver toute leur vivacité, puis vinifiés en cuves inox afin de conserver les arômes primaires de fruit. On attend de ce vin un nez expressif aux notes d’agrumes, de pomme verte et de fleurs blanches, accompagné d’une bouche vive, légèrement saline, avec une jolie tension.

La région viticole de Gascogne, au cœur du Sud-Ouest, possède une longue tradition de viticulture, autrefois surtout réputée pour ses eaux-de-vie (notamment l’Armagnac). Le climat océanique tempéré par des influences atlantiques assure des températures modérées et de belles expositions ensoleillées, idéales pour les vins blancs frais et aromatiques. Les sols sablo-limoneux et argilo-calcaires de la région favorisent l’expression de la fraîcheur et la pureté du fruit, donnant aux blancs de Gascogne leur signature si reconnaissable.

Ce vin sec et tonique est le compagnon parfait d’un grand nombre d’accords mets-vins. Il sera idéal à l’apéritif, avec des tapas ou des fruits de mer. La cuisine régionale propose de superbes alliances, notamment les huîtres du bassin d’Arcachon, un tartare de daurade ou encore un ceviche de poisson blanc. Sur une note locale, tentez-le avec une salade gasconne au magret séché ou une terrine de foie de volaille pour un bel équilibre de saveurs.

Pour la dégustation, servez-le bien frais, entre 8 et 10°C afin de mettre en valeur sa vivacité et son bouquet aromatique. Pensez à ouvrir la bouteille juste avant le service pour profiter au maximum de la fraîcheur et des arômes fruités si caractéristiques des blancs de Gascogne.