Avis Viniou
Le Domaine Maouries, situé dans l’appellation Côtes de Gascogne IGP au cœur du Pays de la Garonne, nous propose ici la cuvée Les Fruits 2018, un vin blanc sec qui incarne parfaitement le style rafraîchissant et fruité typique de la région. Élaborée à partir d’un assemblage de cépages traditionnels du Sud-Ouest — sans doute une combinaison de Colombard, Sauvignon et Ugni Blanc — cette cuvée séduit par son expression aromatique vive, où dominent les notes d’agrumes, de fruits exotiques et de fleurs blanches. La vinification est conduite de manière à préserver la fraîcheur, privilégiant une fermentation à basse température afin de conserver tout le potentiel aromatique du raisin, avec un élevage majoritairement en cuve inox pour éviter toute influence boisée et accentuer la tension du vin.
Le Sud-Ouest est une vaste région viticole, réputée pour la diversité de ses cépages et de ses sols, résultant d’un climat océanique tempéré par des influences continentales. Les sols argilo-calcaires associés à des alluvions de la Garonne permettent l’expression de vins à la fois vifs et dotés d’une jolie complexité aromatique. Historiquement, la Gascogne a bâti sa réputation sur la production d’armagnac mais s’est imposée depuis plusieurs décennies comme une référence pour ses blancs secs, appréciés pour leur simplicité gourmande et leur rapport qualité-prix exceptionnel.
Ce style de blanc accompagne idéalement des plateaux de fruits de mer, des sushis, un ceviche de poisson blanc ou des huîtres du bassin d’Arcachon. Les mets régionaux, comme un tartare de truite des Pyrénées, un toast de foie gras légèrement poêlé servi frais, ou encore une salade gasconne à base de magret fumé et d’agrumes, feront de parfaits compagnons de table. Sa fraîcheur désaltérante peut également s’accorder avec des fromages de chèvre affinés.
Pour révéler toute sa vivacité et son éclat aromatique, servez ce Côtes de Gascogne IGP cuvée Les Fruits 2018 à une température de 8 à 10°C. Pensez à ouvrir la bouteille juste avant le service pour conserver tout le croquant de ses arômes primaires. Ce vin s’apprécie dans les deux à trois ans suivant sa mise en bouteille, ce qui en fait un merveilleux compagnon des beaux jours ou d’apéritifs entre amis.
