Vins Côtes de Gascogne Cabarruoy - Classique

Le Cabarruoy Cuvée Classique blanc, issu de l’IGP Côtes de Gascogne, se démarque par son profil frais et léger, typique des blancs du Sud-Ouest de la France. Ce vin est élaboré à partir d’un assemblage classique de cépages locaux, souvent dominé par le Colombard, l’Ugni Blanc, et parfois le Sauvignon Blanc, cépages reconnus pour leur vivacité et leurs arômes d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits exotiques. La vinification est généralement conduite en cuve inox, à basse température, afin de préserver la pureté aromatique et la fraîcheur du fruit. La mention « non millésimé » suggère un assemblage de plusieurs années, assurant une constance dans le style, dans un registre sec et désaltérant.

La région des Côtes de Gascogne, au cœur du Pays de la Garonne, bénéficie d’un climat tempéré-océanique, marqué par des influences atlantiques qui apportent la douceur et l’humidité nécessaires au développement des arômes. Les sols, principalement composés d’argiles, de limons et de graves, participent à la fraîcheur caractéristique des vins blancs régionaux. Cette zone viticole connaît une longue tradition, où la culture de la vigne reste intimement liée à la gastronomie du Sud-Ouest et à l’histoire du terroir gascon, réputé pour ses productions artisanales.

Ce vin blanc sec se montre particulièrement polyvalent à table. Il sera superbe en accompagnement de poissons grillés ou poêlés, de fruits de mer et de coquillages, grâce à sa vivacité qui structure le palais et prolonge la fraîcheur des mets. Pour un accord régional, pensez à une salade gasconne (à base de gésiers ou de magret séché), ou encore à un fromage de brebis affiné dont la douceur sera mise en valeur par la tension aromatique du vin. Il s’accordera aussi parfaitement avec des plats asiatiques légèrement épicés, ou des tapas frais à base de légumes et de fromage frais.

Pour une dégustation optimale, servez le Cabarruoy Cuvée Classique blanc à une température de 8-10°C. Cette fraîcheur lui permettra de révéler toute sa palette aromatique et d’offrir un moment convivial, aussi bien à l’apéritif qu’au repas. À consommer jeune, pour profiter de son fruit éclatant et de sa vivacité.