Avis Viniou
Les Terres Noires Côtes de Gascogne IGP est un vin blanc sec issu de la région du Sud-Ouest, plus précisément dans le Pays de la Garonne. Ce vin non millésimé reflète le style accessible et fruité propre à cette appellation. Généralement élaboré à partir d’un assemblage de cépages tels que le Colombard, l’Ugni Blanc, le Sauvignon Blanc et parfois un soupçon de Gros Manseng, il offre un bouquet expressif aux notes d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits exotiques. La vinification est typiquement réalisée en cuves inox pour préserver toute la fraîcheur et la vivacité du fruit, sans élevage en fût afin de favoriser une expression pure et directe du terroir.
La région des Côtes de Gascogne s’étend sur des coteaux vallonnés au climat océanique tempéré, marqué par une pluviométrie régulière et des étés chauds. Les sols y sont principalement argilo-calcaires ou sablo-limoneux, propices à la culture des cépages blancs. Cette zone viticole, historiquement liée à la production d’Armagnac, s’est progressivement imposée sur la scène des vins tranquilles grâce à des blancs frais, vifs et aromatiques. L’histoire viticole locale témoigne d’un savoir-faire ancestral, perpétué par de nombreux domaines familiaux et maisons de négoce réputées.
Ce vin blanc sec accompagnera parfaitement des huîtres ou des crevettes légèrement citronnées, mettant en valeur sa minéralité et sa fraîcheur. Il s’accordera également à merveille avec un carpaccio de poisson, un ceviche, des sashimis ou des fromages de chèvre frais. Pour une alliance régionale, privilégiez des plats gascons comme le fameux croustade de poisson au jambon de Bayonne ou un tartare de truite aux fines herbes.
Pour une dégustation optimale, servez Les Terres Noires Côtes de Gascogne à une température de 8 à 10°C. Cela permettra aux arômes de s’exprimer tout en conservant la vivacité et la tension caractéristiques des blancs de cette belle région du Sud-Ouest. À savourer jeune pour profiter de tout son éclat aromatique.
