Vins Côtes de Gascogne Domaine Joÿ - Le Joyau de Joÿ

Le Domaine Joÿ, situé en plein cœur de la Gascogne, propose avec sa cuvée Le Joyau de Joÿ un vin blanc sec non millésimé, typique des Côtes de Gascogne IGP. Élaboré à partir d’un assemblage de cépages emblématiques de la région, tels que le Colombard, l’Ugni Blanc, et parfois le Sauvignon Blanc ou le Gros Manseng, ce vin met en avant la fraîcheur et l’expression aromatique de son terroir. La vinification, généralement en cuve inox, permet de préserver la vivacité et l’intensité des arômes, tout en offrant une bouche légère et désaltérante. Le profil s’appuie sur des notes d’agrumes, de fruits à chair blanche et parfois une touche florale ou exotique, signature des blancs de Gascogne.

La région de production, dans le Sud-Ouest, bénéficie d’un climat océanique tempéré et de sols argilo-calcaires ou graveleux, conditions idéales pour l’élaboration de vins blancs fins et équilibrés. Historiquement, la Gascogne est un territoire de tradition viticole depuis le Moyen Âge, et s’est illustrée avec des crus faciles d’accès, mais toujours élégants, parfaits pour une consommation conviviale. La proximité avec l’océan et les Pyrénées influence la maturation des raisins, garantissant des acidités bien maîtrisées et des expressions aromatiques pures.

Pour accompagner un Côtes de Gascogne blanc sec tel que Le Joyau de Joÿ, privilégiez des mets équilibrés et frais. Les fruits de mer, huîtres ou crevettes trouvent un bel écho avec l’acidité du vin. Les poissons grillés ou en carpaccio, des fromages frais de brebis ou de chèvre, ou encore des plats régionaux comme une salade gasconne au magret fumé et gésiers, seront également de belles alliances. En apéritif, il saura ouvrir l’appétit et révéler sa légèreté.

La dégustation optimale se fera à une température de 8 à 10°C. Servez-le jeune, dans l’année qui suit l’achat, pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de son dynamisme aromatique.