Avis Viniou
Le Hauts de Mont Rouge 2023 en Côtes de Gascogne IGP est un vin blanc sec issu du Sud-Ouest de la France, plus précisément du Pays de la Garonne. Ce vin jeune arbore une robe pâle aux reflets verts caractéristiques de cette appellation. Souvent élaborés à partir de cépages tels que Colombard, Ugni Blanc, Sauvignon ou Gros Manseng, les blancs de Gascogne dégagent des arômes frais d’agrumes, de fruits à chair blanche et parfois une touche florale ou végétale. Ce millésime 2023 se distingue par sa vivacité, sa fraîcheur aromatique et son équilibre entre acidité et fruité, résultat d’une vinification soignée qui vise à préserver la pureté des arômes grâce à des fermentations à basse température.
La région de production, les Côtes de Gascogne, bénéficie d’un climat océanique tempéré offrant des hivers doux et des étés ensoleillés, favorables à la maturation lente des raisins. Les sols sont variés, mêlant sables, argiles et galets, ce qui confère aux vins une tension et une minéralité appréciables. Historiquement, la Gascogne est un territoire réputé d’abord pour ses eaux-de-vie, dont l’Armagnac, avant de connaître un véritable essor qualitatif sur la production de vins blancs, très appréciés pour leur intensité aromatique et leur générosité en bouche.
Ce blanc frais et dynamique se prête volontiers à de nombreux accords. Il accompagne idéalement des fruits de mer, des huîtres ou des crevettes grillées. Les poissons en sauce légère, comme une truite amandine ou un cabillaud au beurre citronné, valorisent sa minéralité. Les spécialités régionales telles qu’une salade gasconne ou une terrine de foie de volaille en entrée révèlent sa vivacité. Pour les amateurs de fromages, pensez à l’accorder avec un fromage de brebis doux ou une tome de Gascogne.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C, température idéale pour apprécier pleinement sa fraîcheur et ses arômes fruités. Un jeune blanc comme celui-ci se savourera dans les deux à trois ans suivant la récolte, pour profiter de toute la vivacité de son fruit.
