Vins Côtes de Gascogne Domaine Horgelus - Phi-Ling Cabernet Sauvignon-Tannat - 2023

Le Domaine Horgelus, situé au cœur des Côtes de Gascogne dans le Sud-Ouest de la France, propose avec sa cuvée Phi-Ling 2023 un assemblage audacieux de Cabernet Sauvignon et de Tannat. Ce vin rouge sec séduit par sa jeunesse et sa fraîcheur. Le Cabernet Sauvignon confère à l’ensemble des arômes de fruits noirs mûrs, une structure tannique élégante et une pointe d’épices, tandis que le Tannat apporte profondeur, matière et une belle longueur en bouche. La vinification, réalisée dans le respect du fruit, met en valeur la vivacité et le côté gourmand du vin, tout en conservant une belle fraîcheur typique de la région. Le millésime 2023, marqué par un climat clément, promet un vin équilibré entre intensité aromatique et fraîcheur.

Les Côtes de Gascogne bénéficient d’un terroir argilo-calcaire, sur des collines douces baignées d’un climat océanique tempéré. Cette région viticole historique, longtemps dédiée à la production d’Armagnac, a su s’illustrer ces dernières décennies par ses vins blancs vifs et fruités ainsi que par des rouges de plus en plus expressifs et accessibles. La tradition et la modernité s’y côtoient harmonieusement, avec des domaines familiaux dynamiques. Le Pays de la Garonne, traversé par des rivières aux sols fertiles, favorise une maturité optimale des raisins et préserve la fraîcheur nécessaire à l’équilibre des vins.

Ce vin rouge convivial trouvera naturellement sa place lors d’un repas entre amis ou en famille. Il accompagnera à merveille un magret de canard grillé ou une entrecôte à la bordelaise, mets emblématiques du Sud-Ouest. Le mariage avec des fromages à pâte pressée, comme la tomme de brebis des Pyrénées, fonctionne parfaitement. Pour une touche régionale, servez-le avec un cassoulet gascon ou une garbure.

Je vous conseille de servir cette cuvée Phi-Ling entre 15 et 17°C afin d’exprimer pleinement ses arômes fruités et de polir la structure tannique, après une légère aération voire un carafage pour révéler toute sa complexité. Ce vin peut se déguster dès à présent pour son éclat et sa gourmandise, mais saura également évoluer positivement sur deux à trois ans.