Vins Côtes de Gascogne Domaine Noan & Calam - Passion des Téquilques Blanc

Le Domaine Noan & Calam propose avec sa cuvée Passion des Téquilques Blanc un vin blanc sec d’origine biologique, vinifié en appellation Côtes de Gascogne sur le terroir du Pays de la Garonne, dans le Sud-Ouest de la France. Confectionné à partir d’un assemblage typique de la région mêlant souvent colombard, ugni blanc, gros manseng ou sauvignon, ce vin s’exprime dans une robe pâle et brillante, libérant des notes souvent très fraîches et fruitées. Sa vinification en cuves inox favorise la pureté aromatique, la vivacité et un profil très désaltérant, où le fruit (agrumes, fruits à chair blanche, parfois une touche florale) se mêle à une trame acidulée plaisante en bouche. Le fait qu’il soit non millésimé traduit une volonté d’offrir une expression constante et facile d’accès, toute l’année.

Située au cœur du Sud-Ouest, la région des Côtes de Gascogne profite d’un climat océanique tempéré combiné à des influences plus continentales, qui offre aux raisins une parfaite maturation, tout en conservant fraîcheur et acidité, qualités essentielles pour l’élaboration de blancs secs aromatiques. Les sols, souvent argilo-calcaires ou sablo-limoneux, participent à la subtilité du vin, en apportant finesse et minéralité. La Gascogne, patrie historique de l’armagnac, est également réputée depuis plusieurs décennies pour ses vins blancs frais et accessibles, issus de cépages locaux, et portés par des vignerons dynamiques soucieux de préserver l’environnement, comme en témoigne la certification bio de ce domaine.

Avec son profil vif et parfumé, ce blanc s’accordera parfaitement avec des tapas de la mer, une assiette de fruits de mer, des poissons grillés ou des ceviche, des fromages frais comme la tomme ou la feta. Il accompagne également très bien la cuisine régionale, comme la garbure légère, une omelette aux herbes ou une salade gasconne.

Pour en apprécier toutes les nuances, servez ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C, dans un verre à pied classique. Dégusté jeune, il révèlera au mieux tout son éclat aromatique et sa fraîcheur.