Vins Côtes de Gascogne Domaine Latapy - 2008

Avis Viniou

Le Domaine Latapy 2008 Côtes de Gascogne blanc sec est un vin issu d’un terroir singulier du Sud-Ouest de la France, dans la région du Pays de la Garonne. Généralement élaboré à partir d’assemblages typiques de la Gascogne, tels que le Colombard, l’Ugni Blanc et parfois du Gros Manseng ou du Sauvignon, ce vin exprime la fraîcheur et la vivacité caractéristiques de l’appellation. Le millésime 2008 a connu un climat modéré, offrant des vins équilibrés, où l’acidité naturelle sublime les arômes fruités et floraux. Les méthodes de vinification en cuves inox préservent la pureté aromatique, donnant naissance à des notes d’agrumes, de pomme verte, parfois de fleurs blanches et une finale nette, légèrement saline.

La région Côtes de Gascogne bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec des influences atlantiques apportant fraîcheur et humidité, idéales pour la culture des cépages blancs. Les sols, souvent composés d’argiles mêlées à des sables et galets, favorisent l’expression d’arômes vifs et ciselés. La Gascogne, dont la tradition viticole remonte à l’Antiquité, a su se moderniser tout en préservant l’authenticité de ses vins, appréciés pour leur convivialité et leur accessibilité.

Pour accompagner ce blanc sec, privilégiez des mets légers. Il s’harmonisera parfaitement avec des fruits de mer, un tartare de poisson, des huîtres ou encore une assiette de sushi. Les fromages locaux à pâte fraîche, comme la tomme de brebis ou le chèvre, font aussi de jolis accords. Pour une note régionale, essayez-le avec un confit de canard à la salade gasconne ou une garbure gratinée légèrement relevée, la fraîcheur du vin équilibrant la puissance du plat.

Avant la dégustation, placez votre bouteille à une température idéale de 8 à 10°C. Servez dans des verres à pied fins, idéalement dans sa jeunesse, même si un 2008 bien conservé déploiera des arômes plus évolués, tendant vers le miellé ou les fruits secs. Laissez-le s’ouvrir quelques minutes pour apprécier pleinement sa palette aromatique et sa belle minéralité.