Vins Côtes de Gascogne Domaine Larroque - Lysa

Avis Viniou

Le Domaine Larroque nous propose ici sa Cuvée Lysa, un vin blanc sec issu de l’appellation Côtes de Gascogne, dans le Pays de la Garonne, région Sud-Ouest de la France. Cette cuvée non millésimée met généralement à l’honneur les cépages typiques du secteur, tels que le Colombard, le Sauvignon Blanc et l’Ugni Blanc, offrant un vin d’une belle fraîcheur, à la robe pâle, et dévoilant souvent des arômes d’agrumes, de fruits à chair blanche et parfois une pointe florale. La vinification s’effectue principalement en cuves inox afin de préserver la fraîcheur aromatique et la vivacité naturellement associées à ces cépages et à ce terroir.

Les Côtes de Gascogne bénéficient d’un climat océanique tempéré, marqué par l’influence de l’Atlantique qui apporte humidité et douceur, mais également par des étés chauds et lumineux. Les sols présentent une diversité allant des boulbènes argilo-siliceuses aux graves, lesquels offrent un terrain de jeu singulier pour l’expression de la minéralité et de la tension des vins blancs. L’histoire viticole de la région est ancienne, associée aussi à la production d’Armagnac, et les vignerons ont su y développer des blancs modernes, précis et aromatiques très appréciés pour leur rapport qualité-prix.

Ce vin blanc sec et fringant s’accordera à merveille avec une cuisine légère et ensoleillée. On le préconisera sur un plateau de fruits de mer, une salade de crevettes, du poisson grillé ou encore des fromages à pâte molle comme le chèvre frais. Plus régionalement, essayez-le avec un foie gras poêlé ou une garbure aux légumes d’été pour jouer le contraste entre la fraîcheur du vin et le caractère gourmand du plat.

Pour le service, il est conseillé de déguster cette Cuvée Lysa entre 8 et 10°C afin de mettre en valeur ses arômes vifs et sa belle acidité désaltérante. À ouvrir de préférence au moment du service pour profiter pleinement de sa jeunesse et de sa vivacité.