Le Domaine Maubert 2019 Cuvée Doux est un vin blanc du Sud-Ouest de la France, plus précisément en Côtes de Gascogne, issu de l’aire du Pays de la Garonne. Élaboré principalement à partir de cépages locaux réputés pour leur fraîcheur et leur vivacité, tels que le Gros Manseng, le Petit Manseng ou encore le Colombard, cette cuvée exprime tout le savoir-faire d’un domaine ancré dans son terroir. Le millésime 2019 a bénéficié d’un climat particulièrement clément, offrant des raisins à belle maturité. La vinification soigneuse privilégie l’expression aromatique et la légèreté, typique des vins de la région, avec une fermentation à basse température pour conserver finesse et intensité aromatique. Si la mention « Doux » laisse présager une jolie sucrosité, il s’agit néanmoins d’un vin équilibré, autour de notes de fruits exotiques, d’agrumes confits et de fleurs blanches, le tout porté par une acidité rafraîchissante.
La région des Côtes de Gascogne bénéficie d’un climat océanique tempéré, modéré par des influences atlantiques apportant fraicheur et précipitations régulières. Les sols, composés de sables fauves, d’argiles et de limons, favorisent l’expression aromatique des cépages blancs. La tradition viticole dans cette région s’enracine depuis des siècles et la Gascogne a su évoluer, passant de distillation d’armagnac à la production de vins blancs frais, vifs et très prisés pour leur rapport qualité-prix. L’histoire locale se retrouve dans l’élégance simple mais expressive de cette cuvée.
Ce vin doux et aromatique s’appréciera sur une cuisine du Sud-Ouest : il accompagnera avec bonheur un foie gras de canard mi-cuit, une tarte aux pommes caramélisées ou un fromage à pâte persillée comme la fourme d’Ambert. Plus universellement, il se marie très bien avec des plats épicés d’inspiration asiatique (curry doux, crevettes sauce aigre-douce) dont il contrebalance la chaleur tout en valorisant les saveurs.
Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa gourmandise, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille juste avant de servir pour préserver la vivacité de ses arômes, et savourez-le dans sa jeunesse, où il exprimera le mieux son charme aérien et sa délicatesse.
