Le Domaine Maubert 2021 Cuvée Doux, issu de l'appellation Côtes de Gascogne, représente l’expression typique des vins blancs du Sud-Ouest de la France. Cette cuvée met à l’honneur un assemblage traditionnel, souvent dominé par le Colombard, l'Ugni Blanc et parfois le Gros Manseng, cépages appréciés pour leur fraîcheur, leur fruité intense et leur vivacité. Sur ce millésime 2021, le vin dévoile une robe pâle aux reflets or clair. Au nez, il offre une explosion d’arômes de fruits exotiques, d’agrumes mûrs et de fleurs blanches. La bouche combine une attaque vive et une sensation de douceur subtile, caractéristique de l’équilibre entre sucre résiduel et acidité naturelle. Si sa mention “Doux” laisse supposer une certaine sucrosité, cette cuvée du Domaine Maubert conserve une remarquable légèreté, portée par une vinification maîtrisée pour préserver la fraîcheur aromatique.
La région des Côtes de Gascogne bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des précipitations régulières tout au long de l’année et une influence atlantique qui favorise la maturité lente des raisins. Les sols, composés majoritairement d’argiles et de sédiments calcaires, contribuent à l’expression aromatique et à la finesse des vins blancs. Ancrée dans un terroir historiquement dédié à la polyculture, la Gascogne est aujourd’hui reconnue pour ses blancs frais et gourmands, alliant gourmandise et légèreté, à l’image de la cuvée présentée ici.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets empreints de fraîcheur et de douceur. Il s’épanouira aux côtés de foie gras de canard mi-cuit, spécialité de la région, ou de fromages à pâte persillée comme le Roquefort. Les desserts fruités, tels qu’une tarte aux fruits jaunes ou un carpaccio d’ananas, feront également merveille, tout comme une cuisine asiatique légèrement épicée ou aigre-douce.
Pour apprécier au mieux le Domaine Maubert 2021 Cuvée Doux, servez-le légèrement frais, entre 8 et 10°C. Cette température mettra en valeur sa palette aromatique et son équilibre entre acidité et douceur, tout en conservant sa vivacité. Il s’agit d’un vin à déguster jeune pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de son éclat.
