Vins Côtes de Gascogne Domaine Joy - 2011

Le Domaine Joy 2011, Côtes de Gascogne blanc sec, est une cuvée représentative de la vivacité et de la fraîcheur des vins du Sud-Ouest. Élaboré principalement à partir de cépages locaux – souvent Colombard, Ugni Blanc, parfois associés à un soupçon de Sauvignon ou de Gros Manseng – ce vin exprime un profil aromatique particulièrement fruité, avec des notes cítriques, de fruits à chair blanche et parfois de légers arômes floraux. Le millésime 2011, année globalement chaude, confère au vin une maturité aromatique intéressante, tout en conservant cette acidité caractéristique qui fait la signature de la région. La vinification se fait généralement en cuves inox thermorégulées afin de préserver la pureté aromatique et la fraîcheur du fruit.

Le pays de la Garonne et plus spécifiquement les Côtes de Gascogne bénéficient d’un climat océanique tempéré, avec une influence atlantique qui favorise des étés modérés et une bonne conservation de la fraîcheur dans les raisins. Les sols sont principalement argilo-calcaires et sablo-limoneux, ce qui contribue à l’élaboration de vins frais, droits et expressifs. La Gascogne possède une longue tradition viticole, longtemps tournée vers la production d’Armagnac, avant que les vins blancs secs séduisent par leur modernité et leur gourmandise.

Ce vin blanc sec se mariera idéalement avec des fruits de mer et des poissons grillés. Il accompagne à merveille un plateau de coquillages, des huîtres fraîches ou un carpaccio de Saint-Jacques. Les spécialités locales, comme une salade gasconne avec magret fumé ou une croustade de poisson, seront également de belles alliances. La cuisine asiatique, légèrement épicée ou acidulée, trouvera dans sa vivacité un partenaire de choix.

Pour une dégustation optimale, servez ce blanc sec du Domaine Joy autour de 8-10°C. Il conviendra de l’ouvrir juste avant le service pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de la précision de ses arômes. Un vin agréable, à savourer dans sa jeunesse ou dans les quelques années suivant le millésime.