Vins Côtes de Gascogne Domaine Baqué - 2018

Le Domaine Baqué 2018 en Côtes de Gascogne blanc sec se distingue par sa fraîcheur et son expression aromatique séduisante. Les Côtes de Gascogne produisent majoritairement des vins blancs à partir de cépages autochtones tels que le Colombard, l’Ugni Blanc ou encore le Gros Manseng, souvent assemblés pour offrir un profil vif et fruité. Le millésime 2018 fut équilibré, avec un été ensoleillé qui a permis une bonne maturité tout en conservant une acidité rafraîchissante, idéale pour les vins blancs. La vinification au Domaine Baqué privilégie la pureté du fruit et la fraîcheur, avec des fermentations maîtrisées à basse température pour préserver la palette aromatique, puis un élevage sur lies fines qui apporte rondeur et complexité.

Ancrée aux confins du sud-ouest de la France, la région de Gascogne bénéficie d’un climat océanique tempéré, traversé par des influences pyrénéennes qui assurent une amplitude thermique favorable au développement des arômes. Les sols argilo-calcaires, parfois mêlés de sables et de limons, offrent à la vigne un terrain drainant qui participe à la vivacité et à l’élégance de ces vins blancs. La tradition viticole de Gascogne s’inscrit dans une longue histoire, autrefois majoritairement tournée vers la production d’Armagnac, avant que la région ne se fasse un nom pour ses blancs secs contemporains, lumineux et désaltérants.

Ce vin sec et éclatant s’accorde idéalement avec des coquillages et fruits de mer, un tartare ou un carpaccio de poisson blanc. Il sublimera également une salade gasconne au magret fumé, ou un fromage frais local tel que la tomme de brebis. Ses arômes fruités et sa tension feront merveille avec une cuisine estivale, des poissons grillés ou une blanquette de veau légère.

Pour une dégustation optimale, servez ce Côtes de Gascogne blanc entre 8 et 10°C. Il révélera alors toute sa fraîcheur, ses notes citronnées et sa minéralité, parfaits pour accompagner des mets délicats ou un apéritif convivial en terrasse.