Vins Côtes de Gascogne Domaine Lacquy - Sables fauves - 1999

Le Domaine Lacquy, établi dans la région du Sud-Ouest, en appellation Côtes de Gascogne, nous présente ici la cuvée Sables Fauves 1999 en blanc demi-sec. Ce vin exprime une véritable identité, résultat d’un assemblage soigneusement réalisé à partir de cépages autochtones emblématiques de la Gascogne, souvent dominés par l’Ugni Blanc, le Colombard et parfois le Gros Manseng, qui confèrent généralement fraîcheur, fruit et délicates notes florales. Le millésime 1999, avec le temps, a permis au vin d’évoluer vers des arômes de fruits confits, d’agrumes mûrs, de miel et de fleurs sèches, tout en conservant une vivacité équilibrée par la douceur du sucre résiduel caractéristique des demi-secs. Les sols de « Sables fauves », terres argileuses mêlées de sable ferrugineux, participent à la finesse et à la fraîcheur du profil aromatique, tandis qu’une vinification méthodique préserve l’élégance du fruit et la pureté d’expression du terroir.

La Gascogne, vaste et historique région viticole du Sud-Ouest, profite d’un climat océanique tempéré mais doté d’influences continentales, autorisant la maturation lente des raisins. Les sols y sont variés, entre boulbènes, sables fauves et argilo-calcaires, et offrent aux vins une diversité bien appréciée. L’histoire locale est jalonnée par la production de vins blancs vifs, destinés tant à la consommation qu’à la distillation d’Armagnac, et cette tradition explique le respect des cépages et des méthodes qui privilégient fraîcheur et intensité aromatique.

Ce Côtes de Gascogne demi-sec accompagnera à la perfection une cuisine fine et inventive. Mariez-le par exemple à un tajine de volaille aux abricots, à une terrine de foie gras, ou tentez un accord régional avec une croustade gasconne. Il saura également s’accorder avec un plateau de fromages à pâte persillée ou des desserts fruités peu sucrés comme une tarte aux pommes.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C. Cette température permet de révéler la subtilité de ses arômes tout en conservant la fraîcheur nécessaire à l’équilibre du vin. Pensez à l’ouvrir 30 minutes à l’avance si possible, afin de lui permettre de s’épanouir pleinement.