Vins Côtes de Gascogne Oustalet - 2021

Avis Viniou

Le Côtes de Gascogne Oustalet 2021 est un vin blanc sec issu du Sud-Ouest de la France, dans l’appellation Côtes de Gascogne, réputée pour ses vins vifs et aromatiques. Ce vin est élaboré à partir de cépages emblématiques de la région, principalement le Colombard, l’Ugni blanc et parfois le Gros Manseng ou la Sauvignon blanc, qui apportent une belle fraîcheur, des arômes d’agrumes, de fruits à chair blanche et parfois de fleurs blanches. Le millésime 2021, marqué par une météo relativement fraîche, a permis de conserver une acidité naturelle élevée, gage d’équilibre et de vivacité. La vinification en cuve inox met en avant la pureté aromatique du fruit, sans influence du bois, pour privilégier la franchise et l’éclat du vin.

La région des Côtes de Gascogne bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des influences atlantiques qui préservent l’acidité et retardent la maturation des raisins, conférant ainsi aux vins leur fraîcheur caractéristique. Les sols sont principalement argilo-calcaires et limoneux, avec par endroits des sables fauves typiques du terroir gascon, favorisant l’expression aromatique et la légèreté des vins. Historiquement, la région, connue pour l’Armagnac, a vu ses vignobles se tourner avec succès vers la production de vins blancs tranquilles depuis les années 1980, remportant aujourd’hui un franc succès tant en France qu’à l’export.

Ce vin s’accordera particulièrement bien avec des fruits de mer tels que des huîtres ou des crevettes, des poissons grillés, un carpaccio de dorade ou encore des sushis. Il accompagne également à merveille les fromages de chèvre frais et des plats régionaux tels que la garbure légère aux légumes de saison, voire une salade gasconne au magret fumé et gésiers confits pour jouer le contraste. Les plats exotiques, comme un ceviche ou des plats thaïs légèrement épicés, s’harmoniseront aussi grâce à la fraîcheur et l’aromatique de ce vin.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Côtes de Gascogne Oustalet 2021 entre 8 et 10°C afin de préserver toute sa vivacité et la pureté de ses arômes. Une ouverture à la dernière minute est idéale, sans carafage, pour apprécier toute la subtilité et l’élégance de ce blanc du Sud-Ouest.