Vins Côtes de Gascogne Domaine Vialade - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Vialade 2023, en appellation Côtes de Gascogne, s’illustre ici dans une version moelleuse, caractéristique très prisée de cette région du Sud-Ouest de la France. Ce vin blanc, issu généralement de cépages locaux tels que le Gros Manseng, le Petit Manseng ou parfois le Colombard, séduit par son équilibre entre douceur et fraîcheur. Le millésime 2023, marqué par une météo clémente sans excès, favorise des raisins bien mûrs tout en préservant la vivacité aromatique. La vinification, orientée pour préserver la sucrosité naturelle du raisin, offre une bouche gourmande, aux notes d’agrumes confits, de fruits exotiques et de miel, tout en conservant une belle tension qui évite toute lourdeur.

Le vignoble des Côtes de Gascogne s’étend sur les vallons ondulés du Pays de la Garonne, bénéficiant d’un climat océanique tempéré, ponctué de chaudes après-midis estivales et de nuits fraîches qui permettent aux raisins de conserver leur acidité, même lors d’une surmaturité visant à produire un vin moelleux. Les sols argilo-calcaires et sablonneux sont particulièrement adaptés à la culture des cépages blancs, donnant des vins réputés pour leur vivacité et leurs arômes fruités. Historiquement, la région a longtemps été reconnue pour ses eaux-de-vie – l’Armagnac – avant que les vins blancs secs et moelleux n’acquièrent une renommée à part entière au fil du XXe siècle.

Ce blanc moelleux du Domaine Vialade s’accordera parfaitement avec des mets festifs et gourmands. Il sublimera un foie gras du Sud-Ouest, une tarte tatin d’oignons doux ou un fromage persillé, comme le Roquefort. Pour des accords plus légers, pensez à un ceviche d’ananas ou à une salade de fruits exotiques, la douceur du vin venant équilibrer l’acidité des fruits. Les desserts à base d’abricot ou une tarte aux pêches seront également des partenaires de choix.

Pour apprécier toutes ses nuances aromatiques, je vous conseille de servir ce vin entre 8 et 10°C. Son format en demi-bouteille invite à la dégustation dès maintenant, mais il peut également se garder quelques années pour développer des notes plus confites.