Vins Côtes de Gascogne Domaine Jérémy Carvé - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Jérémy Carvé propose ici un Côtes de Gascogne blanc sec du millésime 2024, représentatif de la fraîcheur et de l'éclat aromatique propres à cette appellation du Sud-Ouest de la France. Les cépages les plus fréquemment assemblés pour ce type de vin sont le Colombard, le Sauvignon Blanc, l’Ugni Blanc et parfois le Gros Manseng. Ce vin est élaboré selon une vinification à basse température, afin de préserver les arômes fruités et la vivacité des jus. Le résultat est un vin sec, limpide, gourmand, où se mêlent souvent des notes d’agrumes, de fruits exotiques et de fleurs blanches, soutenues par une acidité rafraîchissante et une minéralité discrète. Le millésime 2024, marqué par une météo équilibrée, promet des vins éclatants et accessibles dès leur jeunesse.

La région viticole des Côtes de Gascogne s’étend sur les collines douces du Gers, entre océan Atlantique et Pyrénées. Le climat océanique tempéré, ponctué de belles amplitudes thermiques entre jour et nuit, est idéal pour conserver l’acidité et la fraîcheur des raisins blancs. Les sols sont variés mais dominés par des argilo-calcaires et des sables fauves, apportant une belle structure et de la pureté aux vins blancs. Historiquement reconnue pour ses eaux-de-vie, aujourd’hui la Gascogne s’illustre par des blancs secs vifs et fruités, qui connaissent un succès croissant pour leur accessibilité et leur gourmandise.

Ce Côtes de Gascogne sec sera parfait à l’apéritif, accompagné de tapas, de fromages frais (chèvre, feta), ou encore d’un carpaccio de poisson blanc. Son profil aromatique et sa fraîcheur le destinent également à la cuisine du Sud-Ouest, comme une salade landaise ou un tartare de truite des Pyrénées, mais aussi à des plats d’inspiration asiatique à base de crevettes ou de légumes croquants.

Pour exploiter tout son potentiel, servez ce vin jeune, entre 8 et 10°C, dans des verres légèrement tulipés afin de concentrer ses arômes. Son style convivial et fruité appelle une dégustation sans attendre, sur la spontanéité et la gourmandise.