Avis Viniou
Le Domaine L'Herré Côtes de Gascogne blanc sec se distingue par son assemblage typique de la région, souvent dominé par le Colombard, parfois accompagné de Sauvignon Blanc, d’Ugni Blanc ou de Gros Manseng. Sa robe pâle aux reflets verdoyants annonce un style très frais, résonnant de fruits exotiques comme le pamplemousse, la passion, le citron vert et une douce pointe florale. L’absence de millésime confirme sa conception axée sur la constance du profil aromatique et la sobriété du fruit, vinifié principalement en cuve inox pour préserver toute la vivacité et la précision des arômes. L’attaque est nerveuse, portée par une belle acidité, le tout se terminant sur une finale désaltérante.
La région des Côtes de Gascogne s’étend au cœur du Sud-Ouest, sur le terroir du Pays de la Garonne, entre Landes et Gers. Ce vignoble bénéficie d’un climat océanique tempéré, caractérisé par des hivers doux, beaucoup d’ensoleillement et une belle amplitude thermique entre le jour et la nuit en été, ce qui favorise la fraîcheur aromatique des raisins. Les sols, majoritairement argilo-calcaires et parfois sablonneux, participent à l’expression d’une minéralité fine et d’une belle tension en bouche. Historiquement, la Gascogne est une terre de grands blancs frais, longtemps spécialisée dans la production d’Armagnac avant de s’imposer comme l’un des bastions du vin blanc sec de France.
Ce vin blanc léger, vif et fruité, s’accorde merveilleusement avec des fruits de mer, des huîtres, ou encore un plateau de crustacés. Il accompagne également à merveille les poissons grillés ou en ceviche, les sushis, un tartare de dorade ou encore un carpaccio de Saint-Jacques. Pour un accord régional, il sublimera un fromage de brebis frais ou une salade gasconne accompagnée de gésiers de volaille confits.
Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de son expression aromatique, je recommande de servir ce Côtes de Gascogne blanc sec entre 8 et 10°C. Il sera parfait à l’apéritif ou en début de repas, où il mettra en valeur la simplicité et la convivialité de vos moments partagés.
