Ce vin blanc sec, issu de la cuvée des Ortolans du Domaine Lagajan, provient de la réputée appellation Côtes de Gascogne, au cœur du Pays de la Garonne. La mention « blanc sec » suggère un vin vif, frais et léger, affichant souvent des notes fruitées et florales. Les cuvées de cette région sont traditionnellement élaborées à partir de cépages tels que le Colombard, l’Ugni Blanc ou le Gros Manseng, mais sans certitude absolue sur l’assemblage, il est préférable de se concentrer avant tout sur son style : on peut s’attendre à un profil délicat, frais, avec une belle acidité et une expression aromatique marquée.
La région des Côtes de Gascogne bénéficie d’un climat océanique tempéré, influencé par l’Atlantique, qui apporte douceur et régularité aux maturations. Les sols, généralement argilo-calcaires ou limoneux, favorisent la vivacité et la finesse des vins blancs produits ici. L’histoire viticole de la Gascogne est ancienne et riche, marquée par une diversité de traditions et un attachement à la fraîcheur, ce qui a permis à la région de se forger une solide réputation pour ses blancs à boire jeunes.
Ce vin trouvera naturellement sa place à l’apéritif, mais il s’illustre particulièrement en accompagnement de fruits de mer, de poissons grillés ou en sauce, de ceviche, ainsi que de fromages frais tels que la ricotta ou le chèvre. Pour un voyage gourmand, tentez l’accord régional avec un carpaccio de dorade au piment d’Espelette, ou une salade gasconne aux gésiers et magret séché – la fraîcheur du vin saura équilibrer les saveurs généreuses.
Pour mettre en valeur toute la vivacité et le profil aromatique de cette cuvée des Ortolans, servez le vin bien frais, idéalement entre 8 et 10°C. Un carafage n’est généralement pas nécessaire pour ce type de vin, mais servez-le dans des verres adaptés aux blancs, afin de profiter pleinement de sa palette aromatique. Bonne dégustation !
