Vins Côtes de Gascogne Domaine Jérémie Corni - 2023

Ce Côtes de Gascogne blanc 2023 du Domaine Jérémie Corni est une belle représentation des vins frais et aromatiques typiques de cette appellation du Sud-Ouest. Produit dans le secteur des Pays de la Garonne, ce vin blanc sec se distingue généralement par une robe pâle aux reflets verdâtres et un nez intense sur des notes florales, d’agrumes, parfois de fruits exotiques et de fruits à chair blanche. Même si la composition des cépages n’est pas indiquée précisément, les vins de cette région sont souvent élaborés à partir de cépages tels que le Colombard, l’Ugni Blanc, le Gros Manseng ou parfois le Sauvignon. On retrouve donc régulièrement une belle vivacité en bouche, des arômes frais et une finale teintée d’une pointe de minéralité ou de nuances végétales, toujours dans la légèreté.

La région des Côtes de Gascogne profite d’un climat océanique tempéré apportant douceur et fraîcheur, idéal pour préserver l’acidité naturelle des raisins. Les sols y sont variés, mêlant argiles, sables et graves, ce qui confère aux vins une grande diversité de profils aromatiques. Terre de tradition, la Gascogne s’est illustrée à l’origine par l’Armagnac avant de devenir une référence pour les blancs vifs et abordables, parfaits pour accompagner les moments conviviaux. Les vins y expriment la générosité du terroir, tout en gardant une vraie fraîcheur caractéristique.

Pour les accords mets-vins, ce Côtes de Gascogne blanc sec sera parfait à l’apéritif, sur des tapas, des rillettes de thon ou un tartare de poisson. Il se mariera également à merveille avec une cuisine légère comme une salade de chèvre frais, des fruits de mer, ou des poissons grillés. Pour jouer la carte régionale, on peut lui associer du jambon de Bayonne finement tranché ou un fromage de brebis jeune.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de le servir bien frais, entre 8 et 10°C. Cela permettra de mettre en valeur sa fraîcheur, ses arômes fruités et sa vivacité en bouche. C’est un vin idéal à apprécier dans sa jeunesse, sur le fruit.