Vins Côtes de Gascogne Chic

Le Chic Blanc, issu de l’appellation Côtes de Gascogne dans le Sud-Ouest de la France, se décline ici dans une version non millésimée, caractéristique des assemblages réalisés pour la fraîcheur et la régularité de style, indépendamment des variations climatiques annuelles. Typique de cette appellation, ce vin blanc sec est généralement élaboré à partir de cépages locaux tels que le Colombard, l’Ugni Blanc, le Gros Manseng ou parfois le Sauvignon. Dans ce type de cuvée, on recherche avant tout une belle acidité, des notes fruitées (agrumes, fruits exotiques, pomme verte) et une certaine légèreté en bouche, obtenues par des vinifications en cuve inox afin de préserver la pureté aromatique et l’expression du fruit.

La région du Sud-Ouest, et plus précisément le Pays de la Garonne, présente un climat océanique tempéré qui favorise la maturation progressive des raisins tout en préservant leur fraîcheur naturelle. Les sols de l’aire des Côtes de Gascogne, composés de sables argileux mêlés à des graves, apportent finesse et tension aux vins blancs. Cette région viticole possède une longue histoire marquée par la production de vins destinés à l’exportation, notamment grâce à la navigation sur la Garonne, et s’est imposée aujourd’hui comme un terroir de référence pour les blancs secs vifs et désaltérants.

Pour accorder ce vin, privilégiez des mets légers et variés qui sauront mettre en valeur son profil frais et fruité. Il accompagnera parfaitement des fruits de mer, des huîtres, un plateau de sashimis ou encore un ceviche de poisson. Les spécialités régionales comme le foie gras en version poêlée ou simplement un fromage de brebis à pâte douce trouvent aussi un bel équilibre avec la vivacité de ce blanc. En apéritif, il saura se faire discret tout en ouvrant l’appétit.

Il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C afin de préserver sa fraîcheur et d’exhaler ses arômes délicats. À déguster jeune pour profiter pleinement de sa vivacité et de son expression fruitée.