Vins Côtes de Gascogne Maison Fontan - Elia

La Cuvée Elia de la Maison Fontan, en appellation Côtes de Gascogne, est un vin blanc sec du Sud-Ouest de la France. Non millésimé, il reflète le style caractéristique de sa région d’origine plutôt que les spécificités d’un seul millésime. Les assemblages des Côtes de Gascogne sont fréquemment élaborés à partir de cépages tels que le Colombard, l’Ugni Blanc, le Gros Manseng ou encore le Sauvignon, mais la composition exacte de cette cuvée n’est pas détaillée ici. Néanmoins, on peut s’attendre à un vin vif, aromatique, offrant des notes d’agrumes, de fruits exotiques et parfois une touche florale, dans une bouche fraîche et désaltérante.

Le vignoble des Côtes de Gascogne occupe une partie du bassin aquitain, où le climat océanique tempéré est propice à l’expression d’une belle fraîcheur acidulée dans les blancs. Les sols argilo-calcaires, mêlés parfois de boulbènes ou de sables fauves, apportent finesse et légèreté. Cette région doit beaucoup à une longue tradition de viticulture, initialement destinée à la production d’Armagnac, ce qui explique la prédominance de cépages blancs adaptés aux distillations, mais qui révèlent aussi beaucoup de charme en vin sec.

Ce blanc frais et croquant sera le compagnon idéal de plateaux de fruits de mer, d’huîtres ou de poissons grillés. Les ceviches, salades estivales, fromages de chèvre frais, s’accordent parfaitement avec la vivacité de cette cuvée. Pour un accord régional, tentez-le sur un carpaccio de truite des Pyrénées ou une croustade gasconne aux pommes.

Servez ce vin entre 8 et 10°C afin de préserver sa tension et son bouquet aromatique. Une carafe n’est pas nécessaire : ouvrez la bouteille au dernier moment pour profiter de toute sa fraîcheur. Ce blanc s’apprécie avant tout dans sa jeunesse, sur la spontanéité de son fruit.