Vins Côtes de Gascogne Elia - Beaity - 2023

Ce Côtes de Gascogne blanc « Cuvée Beaity » 2023 du domaine Elia revêt toutes les caractéristiques des vins blancs frais et aromatiques du Sud-Ouest. Élaboré probablement à partir de cépages fréquemment utilisés dans cette région — tels que le Colombard, le Sauvignon Blanc ou encore l’Ugni Blanc — ce millésime 2023 offre une approche vive, éclatante, marquée par une belle acidité naturelle et une expression fruitée des plus séduisantes. Les vins de cette appellation présentent généralement un nez floral accompagné de notes d’agrumes, de fruits à chair blanche et parfois une touche végétale subtile, signature d’un travail de vinification axé sur la fraîcheur et la pureté aromatique.

La région des Côtes de Gascogne, nichée entre les Pyrénées et l’océan Atlantique, bénéficie d’un climat océanique tempéré, particulièrement propice aux cépages blancs. Ses sols variés, mêlant argiles, sables et cailloux, favorisent une maturation lente des raisins, idéale pour préserver tension et finesse aromatique dans les vins. La Gascogne, réputée historiquement pour son armagnac, s’est imposée depuis plusieurs décennies comme un grand terroir de vins blancs secs et vifs, prisés tant pour leur accessibilité que pour leur fraîcheur.

En accord mets-vins, cette cuvée sera parfaite à l’apéritif, sur des fruits de mer, des huîtres ou un ceviche de poisson blanc, tirant parti de sa vivacité pour souligner la minéralité et l’iode des produits de la mer. Pour un clin d’œil régional, mariez-le à une salade gasconne ou à un fromage de brebis des Pyrénées. Sa légèreté accompagnera aussi volontiers une volaille grillée ou un tartare de légumes croquants.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais, autour de 8 à 10°C, dans des verres à blanc qui mettront en valeur ses arômes primaires et sa vivacité. N’hésitez pas à le savourer jeune afin d’apprécier tout le croquant et la fraîcheur du millésime 2023.