Vins Côtes de Gascogne Nectar - 2023

Le vin Nectar 2023, élaboré dans l’appellation Côtes de Gascogne, incarne à merveille la fraîcheur et le dynamisme propres aux blancs secs de cette région du Sud-Ouest de la France. Si la composition variétale exacte n’est pas précisée, il est probable que l’on retrouve ici un assemblage représentatif de la Gascogne, à base de cépages tels que Colombard, Ugni Blanc, voire un soupçon de Gros Manseng ou de Sauvignon selon les usages locaux. Le millésime 2023 s’annonce particulièrement vif et aromatique, marqué par la jeunesse du fruit et une belle acidité naturelle. La vinification, généralement conduite en cuve inox dans cette appellation, vise à préserver tout l’éclat aromatique, privilégiant ainsi des notes typiquement florales et d’agrumes, avec parfois une pointe exotique selon l’assemblage.

La région de Gascogne porte une histoire viticole ancienne, marquée par son climat océanique tempéré, offrant des hivers doux et des étés modérés, favorisant une maturation lente et régulière des raisins. Les sols variés, souvent argilo-calcaires ou sablonneux sur fond de limons, contribuent à la fraîcheur et à la finesse des vins. Depuis plusieurs décennies, les Côtes de Gascogne se sont illustrées pour leurs blancs croquants et accessibles, appréciés en France comme à l’étranger pour leur équilibre et leur expression plaisante.

En matière d’accords mets-vins, ce style de blanc sec de Gascogne se marie idéalement avec des produits de la mer : huîtres, coquillages, crevettes ou encore un carpaccio de poissons. Il se prête aussi parfaitement à la cuisine légère et estivale, salades aux herbes fraîches, légumes croquants ou fromage de chèvre. Pour une touche régionale, tentez une association avec la garbure gasconne, à déguster légèrement rafraîchi.

Pour profiter pleinement de sa vivacité et de ses arômes, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C. Une dégustation dans sa jeunesse permettra d’en saisir toute la fraîcheur et le fruité éclatant.