Vins Côtes du Lot Roc Amadour - Sillon - 2018

Avis Viniou

Le vin "Roc Amadour Cuvée Sillon 2018" est un rouge provenant des Côtes du Lot, un terroir situé dans la région du Sud-Ouest de la France. Cette cuvée incarne généralement le caractère des cépages typiques de la région, souvent à base de Malbec, qui est le cépage emblématique du Cahors, ou d'un assemblage avec du Merlot et du Tannat, qui apportent une structure et une complexité supplémentaires. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant une belle maturité du raisin et une concentration remarquable des arômes. Le terroir des Côtes du Lot se caractérise par des sols argilo-calcaires, conférant au vin une minéralité subtile et une belle acidité.

La région viticole du Sud-Ouest, et notamment le Pays de la Garonne, bénéficie d'une influence océanique modérée, avec des hivers doux et des étés chauds et ensoleillés, idéaux pour la viticulture. Historiquement, cette région a été un carrefour pour les échanges de divers cépages et techniques viticoles, enrichissant le patrimoine vinicole local.

Pour magnifier ce vin rouge, nous vous suggérons de l'accompagner de quelques plats régionaux comme le magret de canard, emblématique de la cuisine du Sud-Ouest, ou encore un cassoulet riche en saveurs. Des plats à base de champignons tels qu'un risotto aux cèpes ou un ragoût de bœuf mijoté pourraient aussi bien s'accorder. Pour les amateurs de fromage, optez pour un Cantal ou un Laguiole affiné.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C pour révéler pleinement ses arômes de fruits rouges mûrs, ses notes d'épices douces et la richesse de sa texture. Une aération d'une à deux heures avant la dégustation permettra au vin de s'ouvrir et d'offrir toute sa complexité.