Vins Côtes du Lot La Laurière St-Martin - 2016

Avis Viniou

La Laurière St-Martin 2016 est un vin blanc moelleux issu de l’IGP Côtes du Lot, située dans la région du sud-ouest de la France, plus précisément dans le pays de la Garonne. Ce vin blanc, élaboré durant un millésime plutôt généreux pour la région, se distingue par sa douceur naturelle et sa robe lumineuse souvent dorée. Sans précision sur l’assemblage, il est probable qu’on y retrouve des cépages locaux comme le Gros Manseng, le Colombard ou parfois le Sauvignon blanc, réputés pour leur finesse aromatique et leur capacité à conserver de la fraîcheur, même en version moelleuse. La vinification du moelleux dans cette région privilégie souvent des vendanges ramassées à surmaturité, voire légèrement botrytisées selon les années, ce qui confère au vin une concentration en sucre résiduel tout en conservant un bel équilibre grâce à l’acidité naturelle des raisins.

Le Sud-Ouest français, et notamment le Pays de la Garonne, bénéficie d’un climat océanique modéré, tempéré par les influences atlantiques et les brises des rivières, favorisant une belle maturité du raisin et le développement des moelleux. Les sols, principalement argilo-calcaires et graveleux, apportent de la minéralité et de la fraîcheur aux vins, tout en permettant une belle expression aromatique. La région possède une tradition viticole ancienne, héritée du Moyen-âge, et se distingue par la diversité de ses cépages autochtones et de ses styles de vin, allant des rouges charpentés aux blancs élégants et, ici, aux moelleux gourmands.

Pour accompagner ce style de vin blanc moelleux, les accords culinaires sont nombreux. Idéal à l’apéritif avec des fromages à pâte persillée comme du Roquefort ou des bouchées au foie gras, il se mariera également très bien avec des plats régionaux sucrés-salés tels que le magret de canard aux pêches ou une salade de gésiers accompagnée de fruits secs. En dessert, il sublimera une tarte tatin ou une salade de fruits exotiques grâce à son équilibre entre douceur et vivacité.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir la Laurière St-Martin 2016 à une température de 8 à 10°C. Cette fraîcheur mettra en valeur ses arômes fruités et sa gourmandise tout en lui gardant une belle tension. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille quelques minutes à l’avance pour que le vin exprime pleinement toute sa palette aromatique.