Vins Côtes du Lot Côtes Olt Roc Amadour - Sillon

Avis Viniou

Côtes Olt Roc Amadour, proposé ici dans sa cuvée Sillon, est un vin blanc demi-sec issu de l’IGP Côtes du Lot, au cœur des Pays de la Garonne dans le Sud-Ouest de la France. Vin sans mention de millésime, il offre une expression constante du terroir plutôt qu'une variation annuelle. Généralement, les blancs de cette région sont élaborés à partir de cépages comme le Sauvignon blanc, le Chardonnay ou le Chenin, qui confèrent au vin une belle palette aromatique aux notes de fruits à chair blanche, de fleurs et parfois une touche légèrement miellée, typique du style demi-sec. Son élevage, souvent en cuves inox pour préserver la fraîcheur et les arômes primaires, révèle un vin à la fois vif et tendre, où la douceur s’équilibre avec une agréable acidité.

Le Sud-Ouest, et plus précisément le Lot, bénéficie d’un climat à la croisée des influences atlantiques et continentales. Les étés sont chauds et ensoleillés, propices à une belle maturité des raisins, tandis que les terrasses alluviales et les sols calcaires apportent fraîcheur et minéralité aux vins. Terre de tradition viticole millénaire, la région est marquée par la diversité de ses paysages et de ses sols, offrant une identité unique à chacun de ses vins. L’histoire viticole du Pays de la Garonne est étroitement liée à celle de ses bastides médiévales et de ses vignobles familiaux, perpétuant un savoir-faire qui s’exprime aussi bien dans la typicité que dans l’accessibilité de ses vins.

Ce blanc demi-sec s’accorde merveilleusement avec une cuisine locale raffinée : essayez-le avec un foie gras du Sud-Ouest légèrement poêlé, où sa douceur rehaussera la richesse du plat sans l’alourdir. Il fera aussi des merveilles sur un fromage de Rocamadour, dont la texture crémeuse s’harmonisera avec la tendresse du vin. Parmi les plats plus universels, une salade de chèvre chaud, un poisson cuisiné en sauce légère ou encore une tarte aux poires et à la fourme seront de belles associations.

Pour profiter pleinement de ses qualités aromatiques, servez-le frais, entre 8 et 10°C. Laissez le vin s’ouvrir quelques minutes dans le verre pour que ses arômes fruités et floraux puissent pleinement s’exprimer. À savourer aussi bien en apéritif qu’au cours du repas, ce Côtes Olt Roc Amadour Cuvée Sillon promet convivialité et découverte à chaque dégustation.