Vins Côtes du Lot Domaine Cremone - Sol Majeur - 2015

Le Domaine Cremone, avec sa cuvée Sol Majeur 2015, nous livre ici une très belle expression d'un rouge issu de l'IGP Côtes du Lot, dans la grande région du Sud-Ouest. Le millésime 2015, solaire et équilibré, a particulièrement bien servi la maturité des raisins, permettant d'obtenir des tanins bien fondus et une concentration en arômes remarquable. Cette cuvée, très probablement composée majoritairement de Malbec – cépage emblématique du terroir lotois – peut être complétée par du Merlot ou du Tannat, offrant ainsi une bouche gourmande, ample et structurée. Les notes de fruits noirs mûrs, de prune, des touches épicées, voire légèrement réglissées, se marient avec une trame minérale propre aux sols calcaires et argilo-calcaires du Lot. L’élevage, souvent effectué en fûts de chêne dans cette région, apporte des nuances subtiles de vanille et de bois précieux.

Le Pays de la Garonne, et tout particulièrement le département du Lot, bénéficie d’un climat tempéré aux influences océanique et méditerranéenne, garantissant une belle amplitude thermique et des maturités optimales. Cette diversité de microclimats et de sols permet l’expression profonde des cépages, tout en maintenant beaucoup de fraîcheur et d’élégance dans les vins. La tradition viticole ici remonte à l’époque romaine, et le renouveau qualitatif du vignoble lotois est aujourd’hui porté par des vignerons exigeants, à l’image du Domaine Cremone.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des plats généreux et goûteux tels qu’un confit de canard, une entrecôte à la sauce aux cèpes, un cassoulet ou encore une daube de bœuf. Côté fromages, il accompagnera parfaitement un Rocamadour affiné ou un Bleu des Causses.

Je vous suggère de servir cette cuvée Sol Majeur à une température de 16-18°C, après l’avoir, si possible, carafée une demi-heure à l’avance : cela permettra aux arômes de s’ouvrir pleinement et de révéler toute la complexité de ce superbe vin du Sud-Ouest.